Перлова крупа відрізняється ненав’язливим смаком, що робить її ідеальним гарніром. У даному огляді поділюся покроковий рецепт з фото перлової каші з ковбасними виробами в духовці. Виконуйте інструкції, і у вас все вийде! Відео-рецепт.
«Солдатська» перлова каша, суха, тверда і несмачна. Саме такою її знають, кому довелося куштувати страви з перлової крупи. Дійсно, перловка вимагає особливого підходу, а процес її приготування досить довгий. Потрібно тривале вимочування, варіння і упарювання. Не дивлячись на це, низька ціна і поширеність зіграли з крупою злий жарт — її стали часто готувати, коли потрібно заощадити. Завдяки цьому масштаби готування сприяли поліпшенню смаку. Якщо перлову кашу правильно приготувати, то вона може бути дуже смачною. Базовий рецепт каші на воді можна доповнити будь-якими продуктами по своєму смаку. Крім того значно поліпшить смак готового блюда якщо готувати її не на плиті, а в духову камері. Пропоную познайомитися з покроковим рецептом перлової каші з ковбасними виробами в духовці.
Основні правила приготування перловки
- Крупу обов’язково попередньо вимочують у воді. В ідеалі не менше 9 годин, тоді каша буде м’якою. Якщо скоротити час до 4 годин, то смак страви не постраждає, однак зерна будуть щільніше і упруже.
- Конкретний час приготування перловки залежить від часу витримки її у воді. Якщо крупу вимочували близько 10 годин, час варіння не перевищує 1,5 години. При вимочуванні до 4 годин, страва нудиться в духовці 2-2,5 години.
- Ковбасні вироби можуть бути будь-яких сортів. Крім того їх можна замінити м’ясом, грибами, куркою, овочами…
- Калорійність на 100 г — 145 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування: 1 годину 50 хвилин, плюс час для вимочування перловки
Інгредієнти:
- Перлова крупа — 50 г
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Вода — 200 мл для варіння, плюс для замочування крупів
- Будь-яка ковбаса — 100 г
Покрокове приготування перлової каші з ковбасними виробами в духовці, рецепт з фото:
1. Перловку помийте і насипте в зручну посуд для замочування. Оскільки під час замочування вона збільшиться в об’ємі, то ємність підбирайте більшого обсягу.
2. Залийте крупу водою з розрахунку на 1 ст. перловки 1 л холодної води. Залиште перловку в холодильнику на ніч, але можна витримати і 4-6 годин. Рекомендую поглядати за нею, щоб уникнути закисання води.
3. Через певний час перекиньте крупу на друшляк і промийте його проточною водою. Перекладіть її в каструлю для запікання. Це може бути: керамічний горщик, казан, глиняна ємність та інша посуд, в якій можна готувати в духовці.
Приправте крупу сіллю і залийте водою. Кількість води повинна бути в 2 рази більше, ніж крупи, т. к. в процесі варіння вона збільшиться в об’ємі.
4. Ковбасу наріжте: кільцями, соломкою, брусками або інший зручною формою. Викладіть м’ясо в горщик до перловки. Її можна додавати або попередньо обсмажену на сковороді в маслі. Другий варіант більш калорійний.
Закрийте горщики кришкою і відправляємо запікатися перлову кашу з ковбасними виробами в духовку не менш, ніж на 1,5 години. Періодично за неї поглядає. Якщо знадобиться, то підливайте воду, але тільки окріп. Через це час спробуйте крупу, якщо готова, діставайте з жаровні, якщо зернятка ще щільні, тоді продовжуйте готувати далі і знову зніміть пробу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати перловку з м’ясом.
