Овочевий тарт «Рататуй»

Рататуй овочевий — це один з варіантів овочевих страв, близьких до рагу, соте, лечо… Зазвичай в рататуй закладають кабачки, перець, баклажани, помідори, цибулю і часник. Ну, і звичайно, середземноморські трави, створюють чудовий аромат. Ніжні овочі, складені красивим чином в сотейнику, викликають апетит у кого завгодно.

Овочевий тарт «Рататуй»

Інгредієнти:

• борошно — 220-250 г;
• масло рослинне — 60 г;
• біле вино — 70 г;
• сіль.

• кабачок — 1 шт.;
• цукіні — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• м’який сир — 2-3 ст. л.;
• жирна сметана — 1 ст. л.;
• діжонська гірчиця — 1 ч. л.;
• оливкова олія;
• сіль, перець.

Овочевий тарт «Рататуй»: покроковий рецепт

Замісити тісто з борошна, солі, масла і білого вина. Тісто має вийти досить пружним. Прибрати тісто в холодильник на 30 хвилин.

Тонко нарізати овочі з допомогою овочечистки. Основу для тарта розкачати досить тонко, викласти у форму, краї обрізати.

Змішати сир, сметану і гірчицю і змастити дно майбутніх тарти. Нарізані овочеві стрічки закрутити в спіраль, чергуючи різні овочі.

Зверху змастити овочі оливковою олією, посолити і поперчити, відправити в духовку при 180…+190 ⁰С на 35-40 хвилин. Готовий тарт прикрасити зеленню.

Відмінне блюдо для всієї родини, може подаватися як гарнір або основне блюдо.