Овочевий кугель

Кугель — традиційне єврейське блюдо. Рецептів цієї страви дуже багато, кугель може бути і картопляний і фруктовий і карамельний з вермішеллю.

Я готувала з баклажанами — дуже смачно, можна брати кольорову капусту або брокколі.

Головне, щоб страва завжди мала круглу форму, тільки тоді воно зможе носити свою горду назву.

Традиційно кугель представляє з себе великий круглий пиріг, точніше запіканку.

У них використовується яєчна заливка без додавання молока. Дуже легке літнє блюдо, але в теж час дуже поживне! Саме в спеку… Мені дуже сподобався він гарячим з холодною сметаною! Очманіле поєднання.

Можна приготувати оригінальний порційний маленький кугель для кожного гостя в звичайній формі для кексу (або мафінів, якщо це назва вам більше подобається)

Інгредієнти:

• 2 картоплини
• 2 моркви
• 2 маленьких цукіні
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• 3 яйця
• 4 ст. л. оливкової олії
• 3 ст. л. мелених сухарів
• 1/4 ч. л. сухого базиліка
• 1 ст. л. дрібно порізаної петрушки
• сіль і чорний перець за смаком

Овочевий кугель: покроковий рецепт

Картоплю, цибулю, моркву і часник очистити. Цукіні вимити. Часник дрібно нарізати, інші овочі натерти на крупній тертці.

Змішати овочі з сухарями, яйцями, петрушкою, базиліком, сіллю і перцем до стану густого тесту.

Перекласти овочеву масу в змащену маслом форму, розрівняти поверхню, полити олією і запікати 50-60 хвилин при 180 гр., до хрусткої скоринки. Подавати до столу гарячим.

Якщо у вас велика сім’я, сміливо збільшуйте норму продуктів вдвічі), кугель дуже смачний, зі столу зник моментально).