Після бенкету або застілля хочете розвантажити організм? Приготуйте дієтичні, наповнені вітамінами і мінералами овочеві котлети із буряків. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Рецепт бурякових котлет належить до слов’янської кухні. Це неймовірно смачне, здорове і ситне низькокалорійне блюдо, яке не складно готується і напевно припаде до смаку вибагливим гурманам. Вона порадує любителів смачно поїсти і людей, охочих скинути зайві кілограми. Вироби хороших і в гарячому, і в холодному вигляді, смакові якості від цього не страждають. Вони є чудовою альтернативою м’ясних котлет і прекрасним самостійним основною стравою. Подавати їх смачно зі сметаною або будь-яким гарніром.
Котлети із буряків обов’язково слід включити в дієтичне меню при панкреатиті. Овоч покращує травлення і нормалізує обмін речовин. Завдяки вмісту в ній йоду, буряк сприяє відновленню функцій підшлункової залози. При цьому термічна обробка коренеплоду не зменшує його корисні властивості. Крім того, щоб котлетки можна зробити пісними і вегетаріанськими. Для цього яйця замінюють манною крупою, яка вважається сполучною інгредієнтом. Тоді вироби стануть вдалою знахідкою під час Великого посту, коли люди дотримуються певної дієти. При правильному приготуванні, котлети стануть улюбленою стравою, не тільки серед веганів, але і м’ясоїдів.
- Калорійність на 100 г — 58 ккал.
- Кількість порцій — 10-12 шт.
- Час приготування — 40 хвилин для приготування, плюс попередня варіння і охолодження буряків
Інгредієнти:
- Буряк — 2-3 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Прянощі і спеції — за смаком
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування овочевих котлет з буряка, рецепт з фото:
1. Буряк попередньо відваріть в шкірці або запечіть в духовці у фользі. Час варіння і запікання залежить від розміру і віку коренеплодів. Молоді і маленькі бульби приготуються швидше. Готовність перевіряйте проколом дерев’яної палички: овоч має бути м’яким. Після цього остудіть його, щоб не обпектися, очистіть від шкірки і натріть на тертці. Якщо використовувати дрібну тертку, то фарш і вироби будуть більш однорідні. Якщо хочете відчувати в котлетки шматочки буряка, то натріть її на крупній тертці.
2. У бурякову масу додайте борошно.
3. Слідом влийте яйця, приправте сіллю і за бажанням додати спеції.
4. Добре вимісіть фарш. Якщо замість яєць використовуєте манну крупу, то тісто залиште постояти півгодини, щоб манка набухла і збільшилася в розмірі.
5. На сковороду налийте олію і добре розігрійте. Столовою ложкою беріть порцію фаршу і викладайте на сковороду, сформувавши котлетки овальної форми.
6. На середньому жарі обсмажте овочеві котлети із буряків 3-5 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Переверніть їх на іншу сторону і готуйте до рум’яного кольору. Готові вироби можна вживати відразу або після охолодження, самостійно у вигляді бутерброда з хлібом або відварною картопляним пюре. Їх можна давати дитині в школу і брати з собою на роботу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати котлети із буряків.
