Колись купувала в магазині оселедця в соусі «Больє» в баночці, пам’ятаю, дуже сподобалася оселедчик. І ось мені попався рецепт цього соусу, пропоную і вам спробувати. Соус, вообщем-то, схожий на магазинний варіант і оселедець в ньому виходить надзвичайно смачною. Подати таку оселедець можна на скибочках хліба або в селедочнице.
Інгредієнти:
- Філе слабосоленої оселедця — 200-250 м;
- Огірок маринований (або солоний) — 1 шт;
- Яйце варене — 1 шт;
- Гірчиця готова гостра — 1 ч. л.;
- Сіль, перець чорний мелений (за смаком) ;
- Майонез — 150 г;
- Сметана — 2-3 ст. л.;
- Цибуля ріпчаста невеликий (для подачі) — 1 шт;
- Зелень кропу, петрушки (для подачі) — 1/4 пуч.;
- Сік лимона (для подачі) — 1-2 ч. л.;
Приготування
Сметану змішати з майонезом, додати очищений і дрібно порізаний маринований огірок.
Сюди ж додати натерте на дрібній тертці варене яйце і гірчицю.
Трохи соус посолити і поперчити і ретельно перемішати.
Філе оселедця порізати шматочками і помістити їх в підготовлений соус, перемішати все. Можна їсти відразу, можна залишити оселедця в соусі на пару годин.
Для подачі — змішати порізану тонкими півкільцями або пір’ям ріпчасту цибулю з рубленою зеленню, додати лимонний сік.
Я подавала оселедця в соусі «Больє» на скибочках бездріжджового хліба, зверху оселедця — лук з зеленню і прикрасила ложечкою червоної ікри. Таку закуску можна сміливо подати на святковий стіл. Приємного апетиту!
