Оладки виходять невдалими? Тонкими коржами, несмачні, щільні,… Щоб вони були пишними і ніжними, необхідно виконувати деякі умови. Про них і поговоримо нижче.
Я вже на сайті поділялася багатьма рецептами оладок. Насправді це дуже цікавий напрямок кулінарії, т. к. варіантів їх приготування може бути незліченно. Сьогодні зупинимося на рецепт оладок на йогурті і соді. Чим хороший цей рецепт?
По-перше, якщо ви любите оладки з якими-небудь фруктовими і ягідними начинками, а їх немає в наявності, не біда. Купіть фруктовий йогурт з добавками ягід, на якому спечіть коржики. Йогурт підійде будь-який: полуничний, малиновий, ожиновий, чорничний, вишневий… Особливо цікавий у страві ананасовий, т. к. з цим екзотичним фруктом ми рідко готуємо оладки. По-друге, класичний натуральний йогурт є прекрасною заміною кефіру або кисляку. Тому якщо вам набрид цей кисломолочний продукт, то сміливо можете використовувати чудову йому заміну.
Ще у оладок на йогурті є одна перевага в порівнянні з дріжджовий випічкою, яку багато хто вважає самою вдалою. Оладки на йогурті більш корисні, і часу на їх втілення йде значно менше, ніж на дріжджовий аналог. Процес замісу тіста робиться швидко, без очікування, коли воно підніметься.
- Калорійність на 100 г — 193 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Йогурт — 200 мл
- Цукор — 3 ст. л.
- Яйця — 1 шт.
- Борошно — 200 г
- Рослинне масло — для смаження
- Харчова сода — 1 ч. л. без верху
Покрокове приготування оладок на йогурті і соді:
1. У ємність налийте йогурт, насипте соду, розпорошуючи її над рідиною, і перемішайте. Щоб сода вступила в реакцію з кисломолочної середовищем, йогурт підігрійте до кімнатної температури. Його можете дістати з холодильника заздалегідь, або підігріти в мікрохвильовій печі. Перегрівати його не потрібно. Достатньо, щоб він придбав температуру тіла.
2. Додайте в рідину яйця і перемішайте, щоб воно повністю розчинилося в масі.
3. Насипте в ємність цукор і просійте борошно через дрібне сито, щоб вона наситилася киснем. Тоді коржі будуть ніжними і м’якими. Також додайте щіпку солі. Віночком вимісіть продукти до однорідності, щоб тісто було гладке, рівне, без грудочок. Якщо хочете фруктові оладки, то на даному етапі можете додати шматочки фруктів і ягід.
4. Сковороду поставте на плиту, влийте рослинне масло і нагрійте. Коли воно буде добре розігріта, столовою ложкою беріть тісто і покладіть його на сковороду. Воно може розтектися, але зовсім не багато. Тримайте коржі на плиті на середньому жарі до того моменту, коли на поверхні з’являться маленькі дірочки.
5. Переверніть оладки на іншу сторону і смажте їх не більше 2 хвилин до рум’яної скоринки. З другої сторони вони готуються значно швидше.
Подавайте оладки до столу в теплому вигляді з будь-якими фруктовими топінгами, сиропами, повидлами і джемами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оладки.
