Я пропоную вам спекти цей чудовий у всіх сенсах торт!
З незрівнянними коржами (які можна взяти на замітку) і неймовірно смачним, ніжним, густим ванільним кремом.
Передбачаючи ваші питання можу точно сказати — торт не нудотний і не жирний, просто ідеальний!
Інгредієнти для бісквіта:
- Яйця — 3 шт.
- Борошно — 220 г
- цукор — 100 г
- цукор ванільний — 30 г
- масло вершкове — 90 г
- молоко — 120 мл
- сіль — 1 щіпка
- розпушувач — 1 ч. л.
- масло рослинне — 1 ст. л.
Ванільний заварний крем:
- білий цукор — 100 г
- ванільний цукор — 60 г
- кукурудзяний крохмаль — 30 г
- жовтки яєчні — 4 шт.
- сіль — 1 щіпка
- вершкове масло — 30 г
- молоко — 500 мл
Глазур:
- какао-порошок — 2 ст. л
- цукор — 3 ст. л.
- сметана 15% — 100 г
- масло вершкове — 30 г
Приготування:
1. Краще всього почати з бісквіту, тобто спекти його заздалегідь, з вечора. Для нього в ковшике з’єднуємо молоко з маслом і доводимо до кипіння на середньому, щоб масло повністю розчинилося в молоці.
2. Яйця збити з цукром в пишну білу масу. Збивати близько 5 хвилин!
3. В яєчну масу додати борошно, розпушувач, сіль і ванільний цукор і акуратно перемішати.
4. Влити в тісто гаряче молоко і акуратно вимішати силіконової лопаткою.
5. Роз’ємну форму 20 см змастити рослинним маслом і присипати борти і дно борошном.Вилити тісто у форму і випікати 35 хвилин при 180 гр.
6. Готовий бісквіт перевернути на решітку і остудити.
7. Для крему в ковші з’єднати молоко, жовтки, обидва види цукру, сіль і крохмаль. Віночком збити
8. Поставити на середній вогонь і варити до загустіння. При цьому постійно помішувати вінчиком, від крему не відходити. Вогонь повинен бути середнім. Спочатку крем буде рідким, але потім він різко почне густіти і стане дуже густим і щільним — тоді і знімати!
9. Крем накрити плівкою і охолодити повністю (я прибрала на балкон, у нас там близько 0 градусів)
10. У крем додати м’яке вершкове масло і збити блендером до однорідності. Крем дуже смачний, ніжний, однорідний і гладкий.
11. Отже корж, він вылежался, відпочив і тепер його треба розрізати на 3 частини.
12. Промазати кремом. Крему багато, можна не економити! Тобто промазуємо 2 рази, зверху у нас корж без крему!
13. Зварити глазур, я як завжди використовувала улюблену глазур за рецептом свекрухи: в ковші змішати всі інгредієнти, довести на середньому вогні до кипіння і уварити, поки глазур не стане рідкою і гладкою. Постійно помішуємо її при варіння, щоб не пригоріла!
14. Глазур трохи остудити і вилити на торт, дати їй спокійно стекти щоб вийшли гарні патьоки!
