Швидко, смачно, доступно — м’ясо в соєвому соусі і італійських прянощах. Вчимося правильно його готувати. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
М’ясо в соєвому соусі і італійських прянощах в духовці — смачне і ситне блюдо, яке не вимагає великих тимчасових і грошових витрат, а також будь-яких навичок кулінарного досвіду. Таке м’ясо прикрасить святковий або недільний стіл! Сорт м’яса може бути будь-якою. У даному рецепті використовується свинина. Це найбільш соковите, жирне, ситне і смачне м’ясо. Рекомендую її купувати свіже. Ідеально підійде ошийок, лопатка, окіст або вирізка. Заморожений продукт краще уникати, оскільки з нього страва вийде сухуватим. Присутній жир з шматка можна зрізати або залишити, це залежить від переваги і смаку господині.
Якщо ви не вживаєте жирні страви, то беріть більше пісний сорт м’яса. Наприклад, телятину, індичку або курятину. Запікати м’ясо можна одним великим шматком або порційними шматочками. Головне спочатку його ретельно промити, обсушити і замаринувати в соусі. Головні прянощі для маринаду в рецепті — соєвий соус і італійські прянощі. Крім них, щоб надати додаткові смакові нотки можна використовувати інші спеції, сушені трави та продукти. Наприклад, добре підійде часник, мед, гірчиця, імбир, вино та ін Запікати його в духовці можна виклавши на деко, в жароміцної посуді з кришкою, в рукаві або в фользі. Різні способи запікання дозволяють отримати різний ефект і, відповідно, смак.
- Калорійність на 100 г — 98 ккал.
- Кількість порцій — 3-4
- Час приготування — 3-4 години, з них 2 години для маринування
Інгредієнти:
- Свинина (будь-яка частина) — 1 кг
- Італійські трави — 1,5
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Порошок імбиру — 1 ч. л.
- Соєвий соус — 40 мл
- Мелений мускатний горіх — 1 ч. л.
Покрокове приготування м’яса в соєвому соусі і італійських прянощах, рецепт з фото:
1. У ємність налийте соєвий соус і насипте італійські спеції.
2. Додайте мускатний горіх, порошок імбиру, сіль і чорний мелений перець.
3. Добре перемішайте соус.
4. М’ясо помийте і насухо обсушити паперовою серветкою. Гострим ножем зробіть в ньому проколи, щоб воно краще добре просочилося. З усіх боків обмажте м’ясо маринадом і залиште полежати на 1-2 години. Але можна витримати і ніч у холодильнику. Після перемістіть його на деко і відправте в нагріту духову камеру до 180 градусів. Готуйте його 1-1,5 години. За бажанням можете запікати м’ясо в рукаві або фользі, тоді у нього не буде хрусткої скоринки, але м’ясо буде м’якше.
Готовність перевіряйте проколом ножа: повинен сочитися прозорий сік. Якщо він буде з кров’ю, продовжуйте готувати ще 10 хвилин і знову зніміть пробу.
Подавайте свинину в гарячому вигляді з овочевим гарніром, вареними крупами або макаронними виробами. А якщо м’ясо остигне, то його можна використовувати в якості холодної закуски, як нарізку.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясо в соєвому соусі.
