Любите пробувати страви різних національних кухонь? Приготуйте м’ясо по-турецьки. Це запашне, соковите, в міру гостре і неймовірно смачне частування.
Турецька кухня — одна з найсмачніших у світі. А одне з популярних національний страв Туреччини — м’ясо по-турецьки. З подібним способом приготування м’яса напевно стикалася кожна господиня. Однак не всі знали, що називається воно саме м’ясо по-турецьки. Це простий, доступний і зрозумілий спосіб приготування м’яса у компанії з овочами. Страва заслуговує уваги і добре внесе різноманітність в повсякденне меню. Так і на святковому столі воно буде доречно.
Ми звикли вважати, що турецькі кухарі використовують велику кількість спецій і прянощів. Хоча це не так! Щоб не перебити аромат і смак основних продуктів, вони використовують прянощі в помірній кількості і додають у страву соуси в невеликому обсязі. Даний рецепт м’яса готується в томатному соусі. Це прекрасний варіант для повсякденного вечері. Смак м’яса чудово гармонує зі спеціями: сумахом і імбиром, а для гостроти можна брати звичний чорний або червоний перець. В якості основи у мене свинина, але можна взяти так само яловичину або баранину, буде не менш смачно. На гарнір чудово підійде рис, а ще особливо смачно буде подати баклажановое пюре.
- Калорійність на 100 г — 137 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Порошок імбиру — 0,25 ч. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Червоний гострий перець — щіпка
- Часник — 2 зубчики
- Шафран — 0,5 ч. л.
- Морква — 1 шт.
- Сумах — 0,25 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Кумин — 0,25 ч. л.
Покрокове приготування м’яса по-турецьки, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і насухо обсушіть. Зріжте всі плівки з жилами і наріжте середники шматочками.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажиться м’ясо. Намагайтеся, щоб воно розташовувалося в дін шар і між шматочками була відстань. Інакше якщо воно буде навалено горою, то почне тушкуватися у власному соку. А треба, щоб воно обжарилось.
3. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Часник очистіть і наріжте соломкою.
4. В іншій сковороді пасеруйте на середньому вогні овочі, періодично помішуючи і доводячи їх до золотистого кольору.
5. Смажені овочі відправте в сковороду до м’яса.
6. Додайте томатну пасту, посоліть і поперчіть. Покладіть всі прянощі і спеції. У літню пору року замість томатної пасти можна додати перекручені помідори або томатний сік.
7. Налийте трохи води і перемішайте. Закип’ятіть, прикрутіть температуру до мінімального режиму, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні півгодини. Але чим довше будете м’ясо тушкувати, тим ніжніше і смачніше вийде блюдо.
Сервіруйте страву до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром і свіжим овочевим салатом.
