М’ясна підлива з фаршу в томаті — чудовий спосіб зробити звичайний класичний вечеря смачніша. Страва чудово підходить до відвареної картоплі, рису, гречки і т. д.
М’ясний фарш — це геніальний винахід людини. Його можна готувати з абсолютно будь-якого сорту м’яса або птиці. Головне, щоб у будинку була м’ясорубка або популярний нині кухонний помічник — блендер. З готового фаршу роблять багато різноманітних страв. Його використовують у всіх кухнях світу, оскільки його застосування дуже швидке і просте. Найбільш звичні нам з нього страви — котлети, фрикадельки, тюфтельки, пельмені. У Мексиці з фаршу роблять чилі кон карне, в Італії — лазанью. Фарш прекрасний для легких закусок, святкових та повсякденних страв. Крім того, приготувавши його у великій кількості, частину можна заморозити про запас. А коли буде необхідно, розморозити і швидко зробити яке-небудь блюдо.
Сьогодні готуємо м’ясну підливу в томаті, що гарантовано підійде будь-якої страви. Я робила підливу на плиті, але її можна зробити і в мультиварці. А щоб підлива мала більш насичений смак і аромат можна додати свіжі помідори і зелень. Приміром, приємний аромат додасть розмарин, імбир, лавровий лист. Тоді соус буде володіти вельми неабияким оригінальним смаком. Під таким соусом можна подати пасту. Таке блюдо напевно сподобається навіть самому ярому «макарононенавистнику» і він точно з’їсти навіть дві порції. Та й, не дивлячись на всю свою легкість, підлива може стати головною стравою невеликого святкового вечері.
- Калорійність на 100 г — 89 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Томатний сік — 150 мл
- Часник — 2 зубчики
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
Приготування м’ясної підливи з фаршу в томаті:
1. М’ясо помийте під струменем води, зріжте жир, плівку і волокна. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і перекрутіть. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і також пропустіть через решітку м’ясорубки.
2. Сковороду з рослинним маслом добре розігрійте і покладіть фарш. Встановіть великий вогонь, щоб він швидко зарум’яниться. Додайте до нього перекручену цибулину і пропущений через прес часник.
3. Через 5 хвилин зробіть середній нагрів і продовжуйте смажити фарш близько 7-10 хвилин.
4. Додайте в сковороду будь-які прянощі і зелень. Я вважала за краще покласти овочеву заправу, сушений базилік, мелену паприку і сушену зелень. Ну, а ви можете додати будь-які прянощі на свій смак.
5. Перемішайте і слідом влийте томатний сік. Якщо його немає, можете покласти томатну пасту, розведену з питною водою до консистенції томатного соку. Ще є варіант — перекручені або дрібно нарізані стиглі соковиті помідори.
6. Перемішайте продукти і доведіть до кипіння. Зробіть мінімальний нагрів, закрийте кришкою і тушкуйте м’ясо 15 хвилин. Подавайте блюдо гарячим.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати спагетті (пасту) з соусом «А-ля Болоньєзе».
