Смачний і швидкий рецепт приготування м’ясної засмажки. Пропоную згадати і приготувати найсмачніші і популярне блюдо радянського громадського харчування — піджарку з свинини. Покроковий рецепт з фото.
М’ясна піджарка на сковороді — смачне м’ясну гарячу страву, яке можна сервірувати навіть на урочисте застілля. Готується дуже просто, воно не потребує великої до себе уваги і не вимагає багато часу. Це, мабуть, один з швидких рецептів другої страви. Зажарка готується не довше півгодини, а виглядає дуже професійно і має чудовий смак. Його приготування — це одне задоволення. М’ясо виходить дуже соковите і ніжне. Таке частування виходить дуже ситне і його можна сервірувати з будь-яким гарніром ввечері до вечері. Воно однаково добре поєднується з картоплею і макаронами, з якими крупами і рисом. Хоча навіть зі свіжим овочевим салатом вже буде смачно. Крім того, якщо ви захочете, щоб м’ясо було з підливою, то після його обжарювання додайте трохи води і протушкувати у власному соку.
Дуже важливо для страви правильно вибрати м’ясо. Для цього при його купівлі несильно натисніть на м’якоть. Поверхня швидко вирівнялася — м’ясо свіже, залишилася вм’ятина — не те, що вам потрібно. Якщо від м’яса чуєте неприємний запах, навіть нехай трохи, обходьте шматок стороною. Свіже м’ясо з приємним і не різким ароматом. На шматку не повинно бути ніяких нальотів, тим більше зі слизом. М’якоть вибирайте сухий на дотик. Сорт м’яса для рецепта може бути будь-якою. В моєму рецепті свиняче м’ясо, яке можна замінити молодий телятиною або ягням, куркою або індичкою.
- Калорійність на 100 г — 199 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Оливкова олія — для смаження
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування м’ясної засмажки, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Зріжте плівку і видаліть зайвий жир. Наріжте м’ясо шматочками такого розміру, які ви хочете бачити свій тарілці. Оскільки для засмажки м’ясо можна нарізати будь-якого розміру, як вам більше всього подобається.
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть свинину і включіть великий вогонь.
3. Обсмажуйте м’ясо до утворення рум’яної скоринки, яка запечатает шматочки і збереже в них весь сік. На цей процес у вас піде близько 7-10 хвилин. Приправити його сіллю і чорним меленим перцем. Також можете приправити страву будь-якими спеціями за смаком. Якщо м’ясо посоліть на початку смаження, сіль витягне з шматочків сік, від чого страва вийде суші.
Як тільки м’ясо буде золотистого кольору, прикрутіть вогонь, закрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати ще 10 хвилин. Під впливом пари м’ясо дійде до готовності, буде ніжне і м’яке. Готову засмажку сервіруйте до столу в гарячому свежеприготовленном вигляді.
