Основне приємне якість добре приготовленої мойви — невигадливий спосіб вживання. Її можна їсти прямо з кістками. Це не тільки смачно, але і зручно. Однак краще поговоримо про головне.
Мойва — недорога і непоказна на вигляд рибка. Ставлення до неї неоднозначне. Деякі на неї косо і скептично дивляться, вважаючи їжею бідняків і вважаючи за краще купувати виключно для домашніх тварин. Але ті, хто знає толк в рибних делікатеси, ставляться до неї зовсім по-іншому. Якщо її запекти в духовці, то думка перше відразу зміниться на протилежне. Вміло приготовлена мойва зі спеціями і доведена до рум’яної скоринки — це дуже смачно. Повірте і перевірте.
Варто сказати, що мойва дуже корисна. Тут міститься і легкозасвоюваний білок, і фосфор, кальцій, йод, фтор, і вітаміни, і багато іншого. Продається рибка в нашій країні зазвичай заморожена, т. к. свіжу доставити досить проблематично. Але це не означає, що вона повинна мати зовнішні дефекти. Стежте, щоб була якісна заморожування. Якщо рибка почала підтавати, то відмовтеся від покупки, щоб убезпечити себе від придбання продукту, який піддавався повторному заморожуванню. Купуйте рибку тільки пухкеньку і цілу без пошкоджень. Лусочки повинні щільно прилягати один до одного. На тушках не повинно бути ніяких нальотів, плям і вкраплень.
- Калорійність на 100 г — 198 ккал.
- Кількість порцій — 10 шт.
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Мойва — 10 шт.
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Лимон — 0,5 шт.
- Приправа для риби — 1 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинна олія — для змащування дека
Покрокове приготування мойви в духовці:
1. Приготуйте маринад. Для цього в невеликій піалі змішайте соєвий соус, приправу для риби, мелений перець і видавити лимонний сік з половинки цитрусового. Перемішайте і спробуйте на смак. За необхідності додайте сіль. Але з додаванням будьте обережні. Можливо, буде достатньо солі від соєвого соусу.
2. Мойву розморозьте. Робіть це спочатку в холодильнику, потім при кімнатній температурі. Не використовуйте мікрохвильову піч і гарячу воду. При першому варіанті можна не встежити і рибка почне варитися, а при другому — у воду з тушок вийде багато корисних речовин.
За допомогою силіконової кисті деко змастіть тонким шаром рослинного масла і викладіть рибу в один шар. Один на одного не кладіть, інакше вона при запіканні злипнеться одним грудкою і її буде неможливо від’єднати один від одного.
3. Полийте мойву приготовленим маринадом. Прикрийте фольгою і залишити промаринуватися на півгодини. Хоча ця опція не обов’язкова, можна відразу приступати до запіканню.
4. Духову камеру нагрійте до 180 градусів і відправляйте в неї мойву на 20 хвилин. Коли риба покриється рум’яною золотистою скоринкою, виймайте деко з жаровні. Перетримувати рибку не треба, інакше вона стане сухою. Перевірити готовність можете проколом зубочистки – вона повинна легко входити.
Сервіруйте страву до столу в свіжому вигляді. На гарнір можете відразу з рибою запекти картоплю чи овочі, як баклажани, кабачки, перець, цвітну капусту і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мойву в духовці.
