Щоб поласувати млинців, не обов’язково чекати приходу Масляної. Ажурні млинці, з дірочками, солодкі, пишні, з начинками — будуть прекрасним доповненням до будь-якого приводу в будь-який день.
Будь млинці прикрасять святковий стіл, стануть чудовою закускою до пінному пива, замінять десерт і просто створять затишне чаювання в недільний день у колі родини. Головне правильно замісити тісто, вибрати потрібну начинку і тоді млинці вийдуть просто чудові.
У розпал полуничного сезону будемо користуватися даром природи і спечемо млинці з цією ягодою, а основою для тіста послужить пиво. Тандем солодких червоних плодів та слабоалкогольного напою створює пікантне поєднання, завдяки якому налисники набувають ніжну структуру і дивовижний неповторний тонкий смак. Такий десерт не залишить байдужим ні одного їдця, в т. ч. навіть вибагливого гурмана. Випічка стане прекрасною альтернативою для сніданку, полуденка або вечері для всієї родини, в т. ч. і для діток. Адже в пивних млинці немає ні краплі алкоголю, оскільки він випаровується при смаженні. У них залишається тільки приємний дріжджовий смак і легкий хмільний запах пива, який у поєднанні з полуницею створює прекрасну здорову закуску.
Трохи корисних порад:
- Якщо замішане тісто вийде густим, то млинці вийдуть більш щільні. Для тонких ніжних налисників розбавте тісто пивом чи будь-якою іншою рідиною.
- Пиво для цього рецепта можна використовувати як свіже, так і недопиті залишки від вчорашньої вечірки.
- У тісто завжди додайте рослинне або оливкове масло без запаху. Тоді не доведеться сковороду змащувати жиром, а млинці не будуть прилипати до дна.
- Якщо млинці вийшли твердуватими, змастіть їх маслом і накрийте кухонним рушником. Вони розм’якнуть і стануть ніжними.
- Калорійність на 100 г — 163 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Пиво — 500 мл
- Борошно — 200-250 г
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Олія рафінована рослинна — 3 ст. л.
- Полуниця — 150 г
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування млинців на пиві з полуничним припеком:
1. Пиво завчасно вийміть з холодильника, щоб воно набуло кімнатну температуру. Перелийте його в миску і додайте рослинне масло.
2. Слідом вбийте яйце.
3. Перемішайте рідкі інгредієнти, щоб вийшла однорідна суміш.
4. Борошно з’єднайте з цукром і сіллю. Сухі компоненти насипте в пиво. Бажано їх просіяти через дрібне сито, щоб борошно збагатилася киснем, тоді налисники вийдуть більш ніжними.
5. Ручним віночком або за допомогою електричного блендера вимісіть тісто до гладкості, щоб у ньому не було жодної грудочки.
6. Полуницю промийте і приберіть хвостики. Обсушіть її паперовою серветкою, дрібненько наріжте і покладіть в тісто. Розмішайте, щоб вона рівномірно розподілилася.
7. Сковороду добре нагрійте і перед випіканням першого налистника змастіть маслом дно. Далі цю процедуру можете не робити. Ополоником черпайте тісто і виливайте його на сковороду. Увімкніть середній нагрів і печіть млинці 2 хвилини до рум’яного кольору.
8. Акуратно переверніть млинець на зворотний бік і також смажте до золотистого кольору.
Готові млинчики знімайте зі сковороди і складайте стопкою один на одного. За бажанням кожен промаслите вершковим маслом.
Примітка: млинці з припеком можна готувати по-іншому. Млинцеве тісто налити на сковороду і відразу ж покласти полуницю, нарізану тонкими слайсами. Далі смажити млинці, як зазвичай.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці з ягідним припеком.
