Літо в самому розпалі, на прилавках продаються свіжі овочі і фрукти, а у вас на поличці у погребі запорошилася баночка кабачкової ікри? Не поспішайте її викидати, а утилізуйте і приготуйте смачні манні кекси.
На сайті вже представлено багато різноманітних рецептів всілякої випічки, зокрема кексів. Сьогодні ділимося не менш цікавою і смачною випічкою приготовленої на основі кабачкової ікри та манної крупи. Крім того, що виріб дуже смачне, так воно ще й корисне. Оскільки тут немає ні грама борошна. Виходять такі кекси ніжні, пухкі і з приємним ароматом.
Сьогодні будемо готувати порційні кексики, проте за відсутності таких маленьких форм можете робити одне велике кругле або овальне виріб. Відрізнятися вони будуть тільки часом приготування. Для великої форми буде потрібно часу в три рази більше. Маленькі будуть готові через 15 хвилин.
Такі кексики добре підійдуть для сніданку для всієї родини. Вони поживні, тому добре наситять організм і тривалий час ви не будете відчувати почуття голоду. Також їх зручно давати дитині з собою в школу і брати з собою на роботу. А якщо хочете, то рецепт можна трохи вдосконалити і додати шматочки ковбаси, шинки, сирну стружку, рубану зелень і т. д.
- Калорійність на 100 г — 83,5 ккал.
- Кількість порцій — 6-8 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачкова ікра — 300 г
- Манна крупа — 150 г
- Яйця — 2 шт.
- Рослинна олія — для змащування форм
Покрокове приготування манних кексів з кабачкової ікри:
1. Кабачкову ікру помістіть у велику ємність і насипте манну крупу.
2. Перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб манка розійшлася і збільшилася в розмірах. Це обов’язкова опція, оскільки якщо тісто не витримати, то манка в готових кексах буде скрипіти на зубах, що не дуже приємно.
3. Яйця розбийте і відокремте білки від жовтків. Жовтки покласти в тісто і добре вмішайте, а білки помістіть в чисту і суху ємність.
4. Міксером на великих обертах збийте білки до пишноти і стійкості. Коли вони перетворяться в білу пишну масу, яка буде тягнутися за віночком, значить, вони готові.
5. Перекладіть збиті білки в кабачково-манное тісто.
6. Акуратно, повільними рухами перемішайте тісто, щоб білки розподілилися по всій масі. Робіть це повільно, щоб зберегти їх легкість.
7. Формочки для випікання змастіть рослинною олією і заповніть їх тестом. Відправте їх випікатися в нагріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Готовність перевіряйте проколом дерев’яної палички. Вона повинна бути суха без налипання. Якщо до неї пристануть шматочки тесту, то продовжуйте піч виріб ще 5 хвилин і знову перевірте готовність. Після цього вироби трохи остудіть і виймайте з форми. Якщо їх витягнути гарячими, то вони можуть зламатися, т. к. дуже крихкі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суфле з кабачкової ікри.
