Щоб вдало склався, починайте його правильно: смачно і ароматно. Чашечка міцної кави зі свіжими круасанами з конфітюром! Що може бути краще, смачніше і корисніше? Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Домашні круасани завжди ароматні і смачні. Це апетитна здобна випічка з желеподібної начинкою справжні ласощі для любителів солодкого і здоби. Вироби ніжні, м’які і смачні. Воно швидко вгамують почуття голоду, підбадьорить, зарядить енергією і підніме настрій. Це чудовий варіант швидкого перекусу на роботі, навчанні, прогулянці, в школі. Якщо хочеться чогось смачного, щоб підняти настрій або подарувати собі хвилинку насолоди життя, згадайте про хрусткі круасани. Зазвичай їх готують з листкового тіста, яке можна купити готове в магазині. Але я пропоную зробити їх з домашнього дріжджового-листкового тіста. Процес приготування, звичайно, займе деякий час, але зате результатом ви точно залишитеся задоволеними.
Якщо ви боїтеся, що домашнє тісто не вийде, то просто дотримуйтесь рецептуру і враховуйте секрети приготування. Тоді бажання готувати повітряні та ніжні круасани у вас залишиться на все життя. Для рецепта знадобиться вершкове масло з високою жирністю 82 %. Маргарин не підійде, оскільки на смак круасанів впливає смак масла, якого в тесті дуже багато. Якщо покласти маргарин, то смак буде «маргариновим». Начинку для рогаликів можна використовувати будь-яку, ви найбільше любите. Також круасан може мати вигнуту форму півмісяця або пряму. Його формування, це вже ваш розсуд.
- Калорійність на 100 г — 385 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 5 годин
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 200 г
- Сухі дріжджі — 11 м
- Мед — 50 г (можна замінити цукром)
- Конфітюр — 100 г
- Борошно — 300 г
- Яйця — 2 шт.
Покрокове приготування круасанів з конфітюром, рецепт з фото:
1. М’яке вершкове масло наріжте шматочками, з’єднайте з медом або цукром і розтопіть.
2. У масляну суміш введіть яйця і добре перемішайте.
3. Насипте сухі дріжджі і знову вимісіть продукти.
4. Додайте борошно і вимісіть тісто. Робити це слід руками, збираючи тісто в грудку і накладаючи один на одного.
5. Сформуйте грудку тіста і відправте його в холодильник на одну годину.
6. Потім тісто розкачати качалкою в тонкий пласт і поверніть його конвертом. Оберніть харчовою плівкою і знову відправте в холодильник на 1 годину. Таку ж процедуру проробіть ще 2 рази.
7. Потім розкотіть тісто в останній раз товщиною 3-5 мм, надаючи йому круглу форму. Розріжте тісто, щоб вийшли трикутники.
8. На широкий край трикутного тіста викладіть начинку.
9. Скрутіть тісто, щоб начинка залишилася всередині, і викладіть рогалики на деко змащений маслом. Змастіть вироби молоком, вершковим маслом або яєчком, щоб вони придбали рум’яну скоринку. За бажанням присипте випічку насінням кунжуту.
10. Духовку нагрійте до 180 градусів і випікайте круасани з конфітюром 20 хвилин до придбання золотистого кольору.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати круасани з конфітюром і шоколадним сиром. Рецепт Юлії Висоцької.
