Кейк-попси: як приготувати?

Кейк-попси — популярний десерт, тістечко або маленький порційний тортик, оформлений в оригінальному дизайні — кулькою на паличці. Варіантів приготування ласощів багато, але найкращі з них рецепти ми розповімо нижче.

Кейк-попси (cake pop) — яскраве частування, яке актуально на багатьох заходах: на дитячому святі, весіллі, фуршеті, а так само можуть стати оригінальним і смачним подарунком. Створив цей десерт відомий американський фуд-блогер в 2008 році, який запропонував зробити бісквітний «льодяник на паличці. Ноу-хау підтримали і cake pop стали підкорювати світ. Слід сказати, що готуються вони просто і чимось схожі з нашими тістечками «Картопля». Але вариантой прикрас і начинок може бути безліч.

Як зробити кейк попси — тонкощі приготування

Як було сказано вище, cake Pops являє собою кулясте бісквітне тістечко на паличці, покрите шоколадною глазур’ю і прикрашене посипкою. Видів десерту існує декілька:

• Traditional Cake Pops — суміш крему з бісквітною крихтою.
• Molded Cake Pops — така ж бісквітно-кремовий суміш, але різних розмірів і у формі різних фігур.
• Cereal Treat Pops — являють собою повітряний рис і розтоплений маршмеллоу.
• Baked Cake Pops — печеться бісквіт вже у формі кулі.
• Cut Cake Pops — формами для печива вирізують з бісквітного коржа фігурки, які насаджують на паличку, поливають глазур’ю і посипають прикрасами.
• Cookie Cake Pops — готують зі звичайного цукрового печива, вирізають потрібні форми і випікають. У гарячому вигляді кріплять на палички, охолоджують і прикрашають.
• Brownie Pops — брауні для кейк попсов. Печуть їх у формочках або пластом з подальшою вирубкою.

Для приготування кейк-попсов необхідно озброїтися наступним інвентарем:

• Бісквіт. Його можна купити готовий в магазині або виготовити самостійно.
• Скріплює крем. Це може бути масляний або сметанний крем, або шоколадний ганаш. Ще скріплюють бісквіт згущеним молоком, повидлом, варенням.
• Шоколадна глазур. Приготувати її можна розтопивши шоколад з маслом на водяній бані або зварити з молока, какао, вершкового масла і цукру.
• Декор. Прикраси залежать від фантазії. Це можуть бути марципанові фігурки, кондитерські посипання, візерунки з цукрової глазурі, подрібнені горіхи, кокосова стружка, розтоплений шоколад. Так само можна обтягнути різнобарвною мастикою.
• Палички. Зручно використовувати товсті коктейльні трубочки, дерев’яні шпажки, палички для суші або спеціальні палички для кондитерів. Перед тим, як у кейк-попс увіткнути паличку, її кінчик умочіть в розтоплений шоколад, щоб кулька краще тримався.

Секрети приготування попсов:

• Тісто для основи можна випікати будь-який, головне, щоб воно було м’яким: кексовое, бісквітне, дріжджове.
• Готове тісто нарізати дрібними шматочками, змішується з пластичною масою і надається форма кульок за розміром «чупа-чупс».
• Можете спекти основу для торта і вирізати формочки у вигляді різних фігурок, або відразу випікати тісто у вигляді них.
• Готові попси ставте на підставку для охолодження в холодильник. Для цього використовуйте шматок пінопласту, банку наповнену сипучої сумішшю, батон або торт.
• Подають на стіл десерт на підставці, в горщику або на блюді.

Кейк попси — покроковий рецепт

Американський десерт у вигляді російського тістечка картоплі дуже легко зробити з готового печива. Слідуючи покроковому рецептом, ви зможете приготувати ласощі без труднощів.

• Калорійність на 100 г — 478 ккал.
• Кількість порцій — 15-20 шт.
• Час приготування — 1 година 20 хвилин

Інгредієнти:

• Печиво «Топлене молоко» — 300 м
• Фундук смажений — 15-20 шт.
• Вершкове масло — 200 г в тісто, 10 г глазур
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Шоколад — 100 г
• Кокосова стружка — 150 г

Покрокове приготування:

1. Шоколад покладіть в кухонний комбайн і за допомогою спеціального ножа подрібніть до стану крихти.
2. Вершкове масло розтопіть, влийте в крихти печива і перебити масу, щоб вона набула однорідну в’язку консистенцію.
3. З маси сформуйте кульки, в середину якого вставте фундук.
4. Підготуйте палички, які вставте в кульку.
5. Шоколад розтопіть на водяній бані і перемішайте з вершковим маслом. Від гарячої температури шоколаду олія швидко розтане.
6. Готові кульки занурюйте в шоколадну масу і присипайте кокосовою стружкою.
7. Вставте палички з попсами в шматочок хліба і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Кейк попси в домашніх умовах

Робити тортик на паличці зі згущеним молоком дуже цікаво і цікаво. Це не дуже витратний десерт, де може бути будь-яка основа. Покриті кульки шоколадного ганаша, що значно економніше, ніж звичайний шоколад.

Інгредієнти:

• Бісквіт — 300 г
• Згущене молоко — 200 г
• Чорний шоколад — 100 г
• Вершки 15% — 5 мл
• Готовий кондитерський декор у вигляді присипки — 100 г

Покрокове приготування:

1. Бісквіт розітріть в крихту за допомогою блендера.
2. У суху масу додайте згущене молоко і перемішайте до в’язкості.
3. Сформуйте кульки розміром з волоський горіх.
4. Шоколад розтопіть на водяній бані, приберіть з вогню і влийте 1 ч. л. вершків. Якщо шоколад загусне, то мисочку знову поверніть на лазню і прогрійте до робочого стану.
5. В кожну кульку вставити паличку, попередньо зануривши її в шоколад. Надішліть десерт в холодильник на 15-20 хвилин до застигання основи.
6. Застиглий попс занурте в шоколад. За допомогою ножа або ложки розподіліть масу по кульці.
7. На тарілку насипте кондитерську посипання і обсипте нею готовий десерт, поки глазур волога. Вставте десерт в зручну форму та надішліть на півгодини в холодильник.

Кейк попси для новорічного столу

Апетитні бісквітні кульки на палочці, вкриті шоколадною глазур’ю і прикрашені новорічною мішурою. Така насолода підійде для зустрічі Нового року, а щоб її приготувати необхідно трохи запастися терпінням.

Інгредієнти:

• Готовий бісквіт — 300 г
• Ванільна глазур — 1 ч. л.
• Плитка білого шоколаду 150 г
• Дерев’яні шпажки — 15-20 шт.
• Білий шоколад — 200 мл
• Харчовий барвник будь-якого кольору — 1 ст. л.
• Стружка чорного шоколаду — 50 г

Покрокове приготування:

1. За будь-яким рецептом приготуйте кекс. З готового бісквіта відріжте запечену скоринку, а м’яку частину перетріть.
2. У суміш додайте ванільну глазур і перемішайте до однорідності. Робити це краще руками.
3. З суміші руками зробіть кульки однакового розміру і викладіть їх на дерев’яну дошку. Укрийте пекарської папером і приберіть в холодильник на 2 години, щоб кульки добре застигли.
4. Білий шоколад розтопіть на водяній бані до рідкого стану і змішайте з барвником.
5. Кінчик шпажки умочуйте в шоколад і надіньте на нього кульку. Після кулька занурте в шоколад і поставте в стаканчик сохнути.
6. Після занурте кулька в глазур і прикрасьте стружкою шоколаду або різними посипками.

Кейк попси в домашніх умовах

Упакуйте кожен кейкпопс в прозорий пакетик і піднесіть оригінальний, яскравий і смачний їстівний подарунок.

Інгредієнти:

• Бісквіт — 1 корж
• Згущене молоко — 150 г
• Шоколад — 200 г,
• Кондитерська посипання — 100 г
• Палички — 10-15 шт.

Покрокове приготування:

1. З допомогою комбайна розкришите бісквіт до стану крихти.
2. У бісквітну крихту додайте згущене молоко і перемішайте. Маса повинна стати щільною і податливою схожою на пластилін.
3. Скачайте з неї невеликі кульки розміром приблизно з волоський горіх.
4. Кульки викладіть на тарілку і приберіть в холодильник на годину.
5. Шоколад поломайте на скибочки, перекладіть в ємність і відправте на водяну баню.
6. Розтоплений шоколад приберіть з водяної бані і перемішайте.
7. Один кінець палички умочіть в шоколад і застроміть в бісквітний кульку. Поставте їх у холодильник на 10-15 хвилин.
8. Тримайте кульку за паличку і вмочайте в розтоплений шоколад, надлишки глазурі струсіть і присипте кондитерської присипкою.

Кейк попси на паличці

Тістечко на паличці — порадують дітей і приємно здивують дорослих! Бісквітні кульки не складно готуються, а являють собою, м’якуш просочений кремом, вкритий шоколадною глазур’ю.

Інгредієнти:

• Яйця — 5 шт.
• Цукор — 150 г
• Розпушувач — 2 ч. л.
• Борошно — 200 г
• Згущене молоко — 100 мл
• Молочний шоколад — 50 г
• Білий шоколад — 50 г
• Кондитерська присипка — 100 г
• Палички — 150 шт.

Покрокове приготування:

1. Яйця з’єднайте з цукром і збийте міксером.
2. Перемішайте борошно з розпушувачем.
3. Тісто викласти у форму і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
4. Готовий бісквіт остудіть і подрібніть блендером.
5. М’якуш змішайте зі згущеним молоком, щоб вийшла пластична маса.
6. З тіста зліпити кульки діаметром 2,5-3 див.
7. Білий і молочний шоколад розтопіть на водяній бані.
8. Паличку занурте в глазур, щоб кулька добре тримався, і застроміть її в кульку.
9. Полийте кулька шоколадом і присипте присипкою.

Відео-рецепти: