Навіть якщо ви не є шанувальником турецької кухні, то це блюдо змусить вас «облизнутися». Уявляю докладний покроковий рецепт з фото приготування картоплі по-турецьки. Відео-рецепт.
Турецька кухня розвивалася протягом століть. Як і в багатьох інших національних стравах, в Туреччині діють особливі приписи для приготування їжі. У нашій країні особливо популярні турецькі бублики сміт, лахмаджун з начинкою, берек у вигляді запеченої трубочки. Не менш відомі кебаби і булгур, сочевичний суп та салати з баклажан. Турецька кухня пропонує велику кількість різних страв. Також великою популярністю користуються овочі, як огірки, пепероні, і звичайно, ж картоплю. Сьогодні навчимося готувати пряний картопля по-турецьки. Це безпрограшний акомпанемент в якості гарячої закуски до будь-яких м’ясних страв. Хоча його можна подати як самостійне блюдо для легкого обіду.
Багатство смаку цієї страви досягається шляхом попереднього варіння овочів і пряного соусу. Сумах, кумін, імбир і шафран відтіняються ароматом акордами часнику. Це справжня східна казка в натуральному вигляді. Спробуйте приготувати це блюдо по оригінальному турецькому рецептом, як його готують в Туреччині. Але якщо частування буде сервироваться дітям, гострий червоний перець замініть солодкою паприкою.
- Калорійність на 100 г — 56 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Картопля — 3 шт.
- Вершкове масло — 25 г
- Кумин — 0,25 ч. л.
- Порошок імбиру — 0,25 ч. л.
- Червоний гіркий перець — щіпка
- Часник — 2 зубчики
- Шафран — 0,25 ч. л.
- Біле сухе вино — 15 мл
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Сумах — 0,25 ч. л.
Покрокове приготування картоплі по-турецьки, рецепт з фото:
1. Картопля очистіть від шкірки і помийте.
2. Наріжте його великими шматочками, як для рецепта картопля по селянки, і складіть у варильну каструлю.
3. Залийте водою і поставте на плиту. Закип’ятіть і проваріть 7 хвилин. Не соліть, тому що сіль сприяє рассыпанию бульб, а вони повинні залишитися цілісні.
4. Тим часом вершкове масло покладіть в глибоку піалу.
5. В мікрохвильовій печі або на водяній бані розтопіть його. Але до кипіння не доводите. Достатньо лише, щоб масло стало рідким. Після влийте до нього біле сухе вино.
6. Додайте всі спеції і прянощі, посоліть, поперчіть і пропустіть через прес часник. Добре перемішайте, щоб вийшов однорідний соус.
7. Злегка проварений картопля, перекиньте в сито, щоб стекла вся рідина і викладіть на деко для запікання.
8. Полийте шматочки приготованим соусом і можете прямо на деку їх перемішати, щоб соус рівномірно розподілився.
9. Надішліть картоплю в нагріту духовку до 180 градусів на 25-30 хвилин. Перші 20 хвилин готуйте її під прикритою фольгою, щоб вона швидко не згоріла. Після її приберіть, щоб шматочки підрум’янилися.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картоплю по-турецьки.
