Як правильно замаринувати гливи

Хто не любить ароматні гриби в маринаді, особливо приправлені хрустким луком? Відмовляться від такої страви небагато, тому що воно неймовірно смачне. Головне, знати як замаринувати гливи і вгадати з пропорціями.

Гриби гливи самі по собі є цінним продуктом з-за корисної вітамінного і мінерального складу, а також відмінного смаку. Їх складно зіпсувати, але все ж іноді у деяких початківців кулінарів це виходить.

Щоб не зіпсувати смачні гливи, варто звернутися до рецепту приготування маринованих грибів. Тут, безумовно, основну роль грають наші смакові уподобання, і на них треба спиратися при створенні цієї закуски. Але все ж є основний список продуктів і приблизна їх кількість.

Як правильно замаринувати гливи

Інгредієнти:

• глива — 3 кг;
• вода — 8 ст.;
• сіль — 4 ст. л.;
• 0,5 ч. л. чорного меленого пеца;
• 20 шт. перець горошок;
• 1 віночок кропу;
• 6 -7 шт. лаврового листа;
• 1/3 ст. соняшникової олії;
• 1 ч. л. оцту (70%) і одна головка часнику.

Як правильно замаринувати гливи: покроковий рецепт

Гриби нарізаємо, вірніше кожен грибок відокремлюємо від сім’ї.

Приготовлені гриби закладаємо в каструлю з киплячою водою, варимо 15 хвилин, самий головний показник при варінні — зникнення піни.

Маринад повинен заздалегідь приготолен, але оцет і часник не класти!!! Як гриби отварились, зливаємо воду і заливаємо маринад, варимо в маринаді 20 хв., на останніх 3 хв. вливаємо оцет.

Після цього знімаємо каструлю з вогню і нарізаємо часник. Все, гриби готові, їх вже можна їсти на наступний день, але через 4-5 діб вони будуть ще смачніше. Для більш тривалого зберігання закатывають в півлітрові і літрові банки і стерилізувати в автоклаві при температурі 110 градусів 40 хв.