Овочеве рагу з яйцем — хіт літнього меню. З чого роблять таке овочеве рагу? Баклажани, цукіні, солодкий перець, морква, цибуля, помідори і яйця — ось основний набір продуктів.
Яйця в овочевому рагу
Інгредієнти:
- баклажан — 1 шт.;
- цукіні — 1 шт.;
- перець солодкий — 1 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 головка;
- яйце — 3 шт.;
- масло вершкове — 30 г;
- олія кукурудзяна — 30 мл;
- базилік — 4 стебла;
- розмарин подрібнений — 1 г;
- сіль — 1 г;
- перець мелений — 1 р.
Яйця в овочевому рагу: покроковий рецепт
Помити і очистити від шкірки баклажани і цукіні. Нарізати їх кубиками, посолити і дати час, щоб відійшла гірка вода. Цибулю, помідори очистити від шкірки і нарізати кільцями. Очищений перець нарізати кільцями.
У сковорідці розігріти жир з вершкового і кукурудзяної олії і злегка присолити.
Помістити в сковороду спочатку цукіні, баклажани і смажити 15 хв. Додати цибулю, перець солодкий і смажити ще 5 хв.
Потім додати помідори, базилік, розмарин і смажити ще 5 хв. Поетапне обсмажування овочів виробляти під кришкою.
Далі овочеве рагу тушкувати на дуже повільному вогні без кришки ще 5 хв., щоб выварилось як більше зайвої рідини.
Відставити сковороду з вогню, зробити три кишеньки і вбити туди цілими яйця.
Сковорідку поставити на вогонь, накрити кришкою і почекати 5-7 хв., поки запекутся яйця.
Приємного апетиту!
