Гречка одна з найбільш корисних круп, страви з гречки корисні і дітям, і дорослим. Деякі не дуже люблять гречку, але вони просто не знають, як смачно приготувати гречку. Пропонуємо вашій увазі оригінальні рецепти гречки.
Курка, фарширована гречкою
Курка, фарширована гречкою
Інгредієнти:
- 1 курицавесом близько 1,5 кг;
- 1 ст. вареної гречки;
- по 300 г грибів і курячої печінки;
- 2 цибулини;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 100 г вершкового масла;
- сіль, перець.
Курка, фарширована гречкою: покроковий рецепт
Для начинки цибулю і гриби нашаткувати й обсмажити на рослинному маслі разом з печінкою, нарізаної шматочками. Посолити і поперчити, перемішати з гречкою і вершковим маслом.
У курки зрізати крила, зробити розріз по грудці і акуратно відокремити від кісток філе, не пошкодивши шкірку. Посолити і поперчити тушку зовні і всередині.
Нафарширувати тушку начинкою і зашити, прихоплюючи шкірку і філе. Загорнути у змащену олією фольгу і запікати в духовці 40 хвилин при 230°.
Гречневик з сиром
Гречневик з сиром
Інгредієнти:
- 2 ст. окропу;
- 1 ст. гречаної крупи;
- 1/3 ч. л. солі;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 2 ст. л. цукру;
- 50 г родзинок;
- 50 г сушеної вишні;
- 400 г сиру;
- 3 яйця.
Гречневик з сиром: покроковий рецепт
Пересипати Крупу в сотейник, влити окріп, додати вершкове масло, накрити кришкою і варити 15 хв.
Яйця розтерти з цукром, додати сир і все добре перемішати.
Ізюм перебрати, вимити і разом з вишнею залити гарячою водою. Через 5 хв. відкинути на друшляк, обсушити на паперовому рушнику і підмісити до сирної маси.
У гречану кашу додати сирну масу і все перемішати. Духовку нагріти до 180°.
Приготовлену суміш викласти в силіконову форму, попередньо сполоснувши її водою. Форму помістити в духовку. Через 30 хв. вийняти. Готовий гречневик остудити, перекласти на блюдо і розрізати.
Гречаники з курячим філе по-львівськи
Гречаники з курячим філе по-львівськи
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 300 г курячого філе;
- 200 г гречки;
- 3-4 картоплини;
- 1 цибулина;
- сіль, перець, приправа для курки, за смаком;
- рослинна олія;
- майонез або кетчуп;
- панірувальні сухарі.
Гречаники з курячим філе по-львівськи: покроковий рецепт
Гречку добре промити, відварити до готовності в 2 ст. підсоленої води. Остудити.
Картопля вимити, очистити, відварити в підсоленій воді до розварювання. Воду злити, картоплю розім’яти.
Цибуля очистити, вимити, дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Куряче філе вимити, пропустити через м’ясорубку.
Викласти в миску м’ясо, гречку, ще тепле картопляне пюре і цибулю. Додати 1 яйце, сіль, мелений чорний перець, приправу для курки, ретельно перемішати.
З отриманої маси сформувати котлетки-гречаники, вмочити їх у збиті віночком 2 яйця, обваляти в панірувальних сухарях.
Смажити гречаники на олії до золотистої скоринки на слабкому вогні.
Готові гречаники перекласти на тарілку, полити майонезом або кетчупом. Прикрасити страву зеленню петрушки. Подавати разом з консервованими помідорами і солоними огірками.
Голубці з гречкою і грибами під овочевим соусом
Голубці з гречкою і грибами під овочевим соусом
Інгредієнти:
- 1 качан капусти;
- 100 г гречаної крупи;
- 500 г глив;
- 4 моркви;
- 3 цибулини;
- 100 г зелені петрушки;
- 6 ст. л. рослинного масла;
- 2 ст. л. томату – пасти;
- 1,5 ст. води;
- сіль, перець.
Голубці з гречкою і грибами під овочевим соусом: покроковий рецепт
Качан капусти розібрати на листя, невеликими порціями опускати в киплячу підсолену воду і варити по 3 хв. Викласти на друшляк і дати воді стекти.
Для фаршу цибулю очистити і дрібно нарізати. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. У сковороді розігріти 1 ст. л. рослинного масла і обсмажити цибулю з морквою до підрум’янення. Потім викласти половину, що залишилася, додати томат-пасту, влити 100 мл води і тушкувати 5 хв.
Гречку відварити. Гриби почистити, дрібно нарізати і смажити, помішуючи, 2 ст. л. х олії 5 хв. Зелень вимити, обсушити, кілька гілочок відкласти для прикраси, решту нарубати.
Гречку, цибуля, смажена з морквою, гриби перемішати з рубаною зеленню, посолити і поперчити за смаком.
Листи капусти розкласти на робочій поверхні. Отриманий фарш розкласти по листю і кожен згорнути у вигляді голубця. У великій сковороді розігріти олію і обсмажити голубці з усіх боків.
Духовку нагріти до 180°. Голубці викласти у форму, змащену будь-яким жиром. Зверху викласти овочі, тушковані з томатом-пастою. Запікати 30 хв.
