Приготування фаршированих яєць з оселедцем під шубою
1. Буряк помийте і відваріть до м’якості близько 2 годин. Потім повністю її остудіть. Щоб процес приготування відбувався швидше, підготуйте її завчасно, наприклад, з вечора. Після очистіть його від шкірки і натріть на середній терці. Велику тертку не використовуйте, інакше закуска буде грубо і негарними.
До гарбузової маси додайте пропущений через прес часник і налийте майонез. Додайте трохи майонезу, щоб начинка не випадала з яєць.
2. Яйця помийте, опустіть в каструлю, залийте питною водою і відваріть круто, близько 8-10 хвилин. Потім перекладіть їх у крижану воду, щоб вони легко чистилися і білок залишився акуратним. Після очистіть їх від шкаралупи, акуратно розріжте навпіл і вийміть жовтки, які покладіть на буряках і розімніть вилкою.
3. Добре перемішайте бурякову начинку.
4. Білки заповніть буряком, роблячи невелику гірку.
5. Оселедець очистіть від плівки, відріжте голову з хвостом і видаліть нутрощі. Розділите рибу на два філе, приберіть хребет і промийте її під проточною водою. Приберіть внутрішню чорну плівку і наріжте порційними шматочками, які викладіть зверху фаршированих яєць. Якщо не хочете займатися чищенням оселедця, то купіть її в баночці вже очищену і нарізану.
6. Фаршировані яйця викладіть на красиве плоске блюдо і сервіруйте закуску до столу. Перед подачею може її присипати рубаною зеленню.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фаршировані яйця з оселедцем.
