Смачні, соковиті фаршировані баклажани м’ясним фаршем. Блюдо підійде для ситного сніданку або просто перекусити. Як з ним можна експериментувати і які продукти замінювати. Все це і багато іншого дізнайтеся покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Фаршировані баклажани — смачне і поживне блюдо. В якості начинки може виступати все що завгодно. Це і овочі, і гриби, і риба. Але найбільш смачна страва виходить з шматочками м’яса або фаршем. Пропоную цікавий рецепт фаршированих баклажанів м’ясним фаршем. Цю страву можна готувати, як для домашнього вечері, так і на святковому застіллі вони займуть гідне місце. До того ж при такому способі теплової обробки в баклажанах зберігаються всі корисні речовини. Ще гідність цієї страви — його можна вживати і в теплому і охолодженому вигляді.
При бажанні ви можете баклажани замінити кабачками, а м’ясний фарш доповнити будь зеленню, овочами, спеціями і прянощами. Також м’ясний фарш можна замінити курячим або индюшачьим. Вийде дуже смачно і ніжно, при цьому страва буде містити менше калорій. Одним з обов’язкових продуктів в цьому рецепті є сир, яким присипають начинку. Якщо любите смажений сир з хрусткою скоринкою, то кладіть його відразу на начинку і відправляйте в духовку. У такому разі начинка краще збереже соковитість. А якщо любите «тягнеться» сир, то додайте його за 15 хвилин до готовності страви.
- Калорійність на 100 г — 355 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 50 хвилин, не враховуючи часу для видалення з баклажанів гіркоти
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сир — 150 г
- Рослинне масло — для смаження
- Базилік — кілька гілочок
- М’ясний фарш — 300 г
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Томатна паста — 1 ст. л.
Покрокове приготування фаршированих баклажанів м’ясним фаршем, рецепт з фото:
1. Баклажани вимити і висушити паперовим рушником. Відріжте хвостики і розріжте плоди уздовж навпіл. На цьому етапі потрібно вирішити, будете ви видаляти з синіх гіркоту чи ні. Зазвичай вона міститься в зрілих плодах, а у молодих немає. Тому якщо овоч старий, то місця розрізів присипте сіллю і залиште на півгодини. За цей час на поверхні баклажанів з’являться крапельки вологи, разом з якими і вийде вся гіркота. Після цього промийте їх під проточною водою і висушити паперовим рушником.
Далі акуратно ножем, ложкою або іншими зручними пристроями вичистити м’якоть з баклажанів, щоб вийшла «човник». Укладіть їх на деко для запікання.
2. Витягнуту м’якоть наріжте дрібними кубиками.
3. У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте м’якоть баклажанів до золотистої скоринки.
4. В іншій сковороді на маслі обсмажте фарш, помішуючи, близько 5 хвилин, до тих пір, як він змінить колір.
5. В одній сковороді змішайте фарш, смажені баклажани, томатну пасту, подрібнений базилік, сіль і чорний мелений перець. Можете додати будь-які прянощі і спеції за смаком.
6. Продукти перемішати і на середньому вогні протушкувати 3-5 хвилин.
7. Нафаршируйте баклажани м’ясним фаршем.
8. Присипте начинку сирної стружкою і відправте фаршировані баклажани м’ясним фаршем запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 25 хвилин. Якщо шкірка у синіх дуже щільна, то налийте на деко трохи води, щоб вона пропарилася і стала м’якше.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани фаршировані м’ясним фаршем.
