Чому у фільмах поліцейські весь час їдять пончики? Та тому що вони такі смачні! Приготуйте дріжджові пісні пампушки, смажені на сковороді будинку і порадуйте близьких в пост.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне вищого сорту — 2,5 склянки
- Вода — 100 мл
- Цукор — 3 ст. л.
- Сухі дріжджі — 10 г
- Сіль — щіпка
- Рослинне масло — 1,5–2 склянки для смаження
- Цукрова пудра для подачі
Покрокове приготування дріжджових пісних пончиків на сковороді з фото
1. Слідуємо правилом кондитерів, яке свідчить, що сухі інгредієнти завжди потрібно з’єднувати окремо від мокрих. Тому цукор, сіль і сухі дріжджі змішати в глибокій мисці.
2. Заливаємо склянкою теплої, але негарячій води, перемішуємо, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб дріжджі розпустилися.
3. Коли на поверхні утворюється пінка, це буде означати, що почалася реакція і дріжджі працюють. Вбиваємо яйце і додаємо просіяне борошно.
4. Замішуємо дріжджове тісто. Воно повинно вийти дуже м’яким і ніжним. Не забивайте тісто, воно повинно залишатися ще трохи липким. Накрийте його чистим рушником і дайте постояти хвилин 15-20. За цей час тісто підійде.
5. Тісто, що підійшло обминаємо і розколюємо пласт. Якщо хочете, щоб пончики вийшли дуже товстенькими, товщина тіста має становити 2-2,5 см. Нам стало цікаво, наскільки піднімуться пончики, якщо розкачати тісто досить тонко, не товщі сантиметри. Вирізаємо з тіста формочки склянкою або чашкою, а то й чаркою, якщо плануєте отримати міні-пончики.
6. Прибираємо зайве тісто, перекладаємо заготовки для пончиків на обробну дошку або тарілку і даємо гурткам підійти в теплі, наприклад, біля печі, хвилин 15.
7. У сковороду влийте склянку рафінованої олії. Коли воно добре прогріється, акуратно опустіть в нього тісто і обсмажте пончики з обох боків до рум’яних боків. Смажте на середньому вогні, не допускайте, щоб масло горіло.
8. Обсмажені пончики перекладаємо на паперові серветки — нам ні до чого зайвий жир.
9. Ще теплі дріжджові пончики посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Відмінне чаювання гарантовано! Для любителів начинки в пампушках, наповніть останні джемом або шоколадом, використовуючи кулінарний шприц, або просто розріжте пончик навпіл не до кінця і покладіть в серединку трохи джему.
10. Дріжджові пісні пампушки, смажені на сковороді, готові. Смачний та ніжний десерт буде радувати вас навіть у піст. Приємного чаювання.
Дивіться також відео-рецепти:
1. Як приготувати пончики легко і швидко на сковороді
2. М’які і повітряні пончики
