Ніжний, тягучий, вершковий, ароматний, в міру солодкий домашній лікер. Напій стане прекрасним аперитивом або чудовим завершенням ситного застілля.
Якщо ви любите легендарний лікер Бейліс, то цей рецепт це один з варіантів імітації цього ірландського вершкового лікеру. А для більшої схожості з оригіналом беріть віскі, хоча підійде навіть горілку чи самогон. Завдяки солодкому і ніжному смаку молока і збитих жовтків, такий напій чудово підійде для святкування Нового Року 2018. Напій прикрасить святковий стіл і стане найбільш затребуваним серед жіночої половини. Хоча багато представників сильної половини також із задоволенням його п’ють.
Сьогодні розглянемо вдалий рецепт лікеру з яєчними жовтками та вершками в домашніх умовах. Яєчні жовтки тут виступають емульгатором, тобто згущувачів. Тут головне правильно підібрати додаткові супутні продукти. У цьому рецепті немає сторонніх добавок, як у промислової продукції, наприклад, пальмового масла, рослинних жирів, підсолоджувачів тощо Без додавання цих продуктів промислові лікери з-за тривалого зберігання просто розшарується. Запропонований нижче лікер можна вживати через півгодини. Його не потрібно витримувати і настоювати кілька діб. Просто до подачі тримайте лікер в холодильнику.
- Калорійність на 100 г — 280 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Вершки — 500 мл
- Віскі — 100 мл
- Жовтки — 3 шт.
- Розчинна кава — 1 ст. л.
- Цукор — 100 г
Покрокове приготування домашнього кавового лікеру з яйцями і молоком, рецепт з фото:
1. Вершки підігрійте, але не доводьте до кипіння, інакше вони можуть згорнутися.
2. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки для рецепта не знадобляться, тому прикрийте їх харчовою плівкою і відправте в холодильник. А до жовтків насипте цукор.
3. Міксером збийте жовтки до утворення насичене лимонної повітряної маси.
4. Додайте до жовтків розчинну каву.
5. І знову збийте міксером, щоб кава повністю розійшлося по всій масі.
6. Через дрібне сито влийте до жовтків вершки.
7. Продукти перемішайте міксером і влийте віскі.
8. Знову вимішайте і зніміть утворилася на поверхні пінку.
9. Перелийте лікер в бутель і зберігайте його в холодильнику не більше 2-3 діб.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній яєчний лікер.
