Арахісове морозиво — непростимо смачне ласощі, що доводилося пробувати! У спеку воно чудово рятує, одночасно тамуючи голод і охолоджує організм. Головна складність — вчасно встигнути зупинитися і не поглинути разу все.
З настанням теплих днів, особливо популярним десертом стає морозиво. Нічого краще так не освіжає, як улюблене ласощі дитинства. Багато хто скептично ставляться до домашнього морозива, однак воно виходить дуже смачним, а головне натуральним і приготованим з якісних продуктів. А описаний нижче рецепт за смаком нічим не поступається заводському, а, навпаки, в сотні разів перевершує його. А тому від душі всім раджу зробити вдома дане ласощі. Це одне задоволення, як у приготуванні, так і вживанні. До того ж на приготування йде скоєно мало часу. І яким би дорогим і якісним не було виробниче морозиво, воно все одно порядком буде поступатися домашньому ласощів.
Даний рецепт можна брати за основу. Оскільки якщо не додавати арахіс, то вийде класичне ванільне морозиво. Але я вирішила поекспериментувати і зробила його з арахісом. Виявився досить вдалий експеримент. Взявши за основу технологію приготування, ви можете надалі додавати будь-які продукти. Наприклад, шматочки шоколаду, родзинки, банани, горіхи, кокосову стружку і т. д. Будь-яке морозиво вийде незвичайно смачним.
- Калорійність на 100 г — 207 ккал.
- Кількість порцій — 750 г
- Час приготування — 15 хвилин для приготування, плюс близько 3-4 годин для застигання
Інгредієнти:
- Молоко — 250 мл
- Вершки (з високим % жирності) — 250 мл
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 100 г або по смаку
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Арахіс — 100 г
Покроковий рецепт приготування арахісового морозива:
1. Яйця акуратно розділіть на білки і жовтки. Вміст розміщуйте виключно в чисту і суху ємність, інакше вони погано будуть збиватися.
2. До жовтків насипте цукор і ванілін.
3. Добре збийте міксером до збільшення в розмірі (в 2 рази) і отримання лимонного кольору.
4. Молоко підігрійте до теплої температури (близько 40 градусів) і влийте у збиті жовтки.
5. Перемішайте міксером, щоб продукти рівномірно розподілилися.
6. Поверніть вміст в сотейник і прогрійте. Весь час заважайте продукти. Як тільки з’являться перші бульбашки, відразу зніміть сотейник з вогню, інакше жовток може згорнутися.
7. Охолодіть масу до теплої температури і влийте вершки.
8. Міксером вимісіть вміст.
9. Білки збийте в тугу стійку білу піну.
10. Покладіть білки до продуктів і повільно перемішайте, щоб зберегти легкість.
11. Арахіс очистіть від лушпиння і помістіть в подрібнювач.
12. Перебити його до стану крихти і додайте до продуктів. За бажання можете його просто подробити середніми шматочками.
13. Перемішайте інгредієнти і помістіть в судочок, який можна помістити в морозильну камеру.
14. Надішліть майбутнє морозиво в морозилку, при цьому кожні півгодини перемішуйте масу.
15. За міру охолодження суміш буде ставити за консистенцією схожу на морозиво.
16. Коли маса повністю застигне, можете приступати до дегустації десерту.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати бананово-арахисововое морозиво.
