Інгредієнти:
- 300мл молока середньої жирності
- 60г цукру
- 3 яєчних жовтки
- 50г вершкового масла
- 50г білого шоколаду
- 20г борошна
- 20г кукурудзяного крохмалю
Приготування
Молоко з 1/3 цукру налити в сотейник і довести до кипіння
Поки молоко закипає, жовтки збити з цукром, додати борошно, крохмаль і змішати
ХИТРІСТЬ №2: в кондитерських виробах краще використовувати кукурудзяний крохмаль — вони будуть ніжніше. Картопляний крохмаль використовується для киселів та желе — з ним вони виходять прозорі і красиві
Коли молоко закипіло, переливаємо більшу частину в яєчну масу, активно збиваючи вінчиком, щоб жовтки не згорнулися. Потім перелити цю суміш назад в сотейник до залишився молоко і варимо на маленькому вогні, постійно помішуючи, до закипання маси
Поки гарячий крем, додати масло, перемішати, потім шоколад і ще раз перемішати, щоб вони розтанули. Заварний крем готовий! Накрити його харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
Приємного апетиту!
