Один з найпопулярніших способів приготування кольорової капусти — запіканка. Як правильно її приготувати, читайте в даному покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Цвітну капусту вживають у сирому вигляді, використовують як основу для бульйону, кладуть у суп, а також готуються запіканку. Сьогодні поговоримо про останній. Якщо ви любите страви з капусти, то цей рецепт вам точно сподобається. Особливо ця запіканка сподобається любителям поєднання тандему м’яса з капустою. Таке частування підійде для сімейного обіду або вечері. Також його можна сервірувати на святковий стіл. Навіть чоловіки, які не особливо люблять вживати овочі, таку запіканку будуть вживати з задоволенням.
Варто зазначити про користь даного страви. Цвітна капуста чудово втамовує голод. Вона практично повністю засвоюється організмом і чудово перетравлюється шлунково-кишковим трактом. Відварні суцвіття корисні діабетикам, оскільки капуста нормалізує рівень холестерину і глюкози в крові. Речовини, які вона містить знижують ризик онкологічних захворювань, нормалізують нервову систему і сприяють в боротьбі з ожирінням. Виходить запіканка просто з відмінним смаком і не заподіє ніякої шкоди здоров’ю. Цей рецепт можна доповнювати всілякими іншими овочами на свій смак, а сорт м’яса можна використовувати також будь, який найбільше подобається.
- Калорійність на 100 г — 120 ккал.
- Кількість порцій — 1 запіканка на 2 порції
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Кольорова капуста — 1 невеликий качан
- М’ясо (сорт будь-який) — 300 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Базилік — кілька гілочок
- Яйця — 3 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Часник — 2 зубчики
- Твердий сир — 150 г
Покрокове приготування запіканки з цвітної капусти з м’ясом, рецепт з фото:
1. Цвітну капусту помийте і розберіть на суцвіття. Іноді в ній знаходяться мошки. Щоб їх отримати, опустіть качан в ємність з холодною водою і залиште на 15 хвилин. Мошкара спливе на поверхню рідини.
2. М’ясо помийте, зріжте плівки з жилами, обсушити паперовою серветкою і наріжте середніми шматочками.
Часник очистіть, промийте і дрібно накришити.
3. Капусту опустити в окріп і проваріть 2-3 хвилини. Перекиньте на сито і залиште, щоб стекла вся волога.
4. Яйця з’єднайте в глибокій ємності і перемішайте, щоб маса стала однорідною.
5. Влийте молоко і знову вимісіть.
6. Приправте сіллю з меленим перцем. Покладіть подрібнений базилік і будь-які прянощі зі спеціями. У мене солодка паприка та італійські прянощі.
7. У форму для запікання викладіть бланшировану цвітну капусту.
8. Зверху розкладіть шматочки м’яса і рубаний часник.
9. Залийте продукти яєчно-молочної масою.
10. Присипте запіканку сиром, натертим на середній тертці.
11. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте готуватися запіканку на 45 хвилин. Перші півгодини печіть її під прикривши кришкою або харчовою фольгою. Після її зніміть і продовжуйте готувати 15 хвилин, щоб запіканка підрум’янилася.
12. Готову страву трохи остудіть, щоб не обпектися і сервіруйте до столу. На гарнір можна нічого більше не подавати, т. к. страва досить ситна в самостійному вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати запіканку з фаршу і цвітної капусти.
