Літню спеку або осіння томлива погода розташовують приготувати домочадцям підбадьорливий холодний борщ з буряком. Рецептура цього дивного блюда була складена в якості конкурсної роботи в 1976 році на Всесоюзний кулінарний фестиваль в Ризі.
Особливістю цього шедевра кухарського мистецтва є простота приготування і універсальність смаку. Рецепт холодного борщу з буряками увібрав в себе всі ароматні дари літа. Сюди увійшли свіжі огірки, більш характерні для окрошки. Сметана або кисломолочні продукти становлять основу, на тлі якої яскравим розчерком виходить на перший план маринована буряк.
Застосування маринованого коренеплоду невипадково. Цей рецепт розрахований на швидке приготування і повне втамування спраги. Кислуватий присмак буряків із солодкуватими нотами пробуджує апетит і притуплює відчуття нестачі води. У холодний період подібне страва складе компанію ситного першого страви.
Холодний борщ з буряком маринованим
Інгредієнти:
Розберемося, як можна почати готувати борщ холодний з буряком, маринована основа якого створить неповторний аромат:
- картопля ― 5 шт.;
- ковбаса варена ― 450 г;
- пара огірків;
- сметана ― 300 г;
- пів десятка яєць;
- буряк ― 250 р.
Увага! Додатковими інгредієнтами можуть стати перець, моркву, цибулю. Кожен новий внесений інгредієнт повністю змінює загальну картину.
Холодний борщ з буряком маринованої: покроковий рецепт
Стратегія створення потрібного смаку страви визначає, як готувати холодний борщ з буряком, необхідна заготівля буряків в маринаді:
- Запекти буряковий бульба у фользі.
- Підготувати стандартний маринад.
- Тушковану буряк нарізати соломкою для подальшої обробки.
- Закатати або закрити під поліетиленову кришку буряк в маринаді.
Тепер вирішимо, як приготувати холодний борщ з буряком, використовуючи базовий алгоритм:
- У киплячу воду опускають картоплю і яйця.
- Нарізати кубики ковбаси.
- Огірки розпускаються рівними шматочками
- Витягнуті і охолоджені яйця і картопля очищаються від оболонок. Розпускаються дрібними шматочками.
- Змішуємо буряк, картоплю, яйця і заливаємо кисломолочним продуктом.
Прикрасити страву можна свіжою зеленню. Неповторний рецепт холодного борщу з буряками маринованої може бути трохи змінений, в залежності від нюансів. Замість сметани можна брати кефір або домашній йогурт. Такі варіації дають борщу незабутньо оригінальний смак.
