Торт «Пташине молоко» по ГОСТу

Рецепт торта ” Пташине молоко — один із самих популярних, очевидно через його ніжного смаку і легкої текстури. Прийшов час і нам приготувати цей шедевр кондитерського справи. Наш торт буде покладено на основу з бісквітного тіста, яке ми приготуємо за особливим рецептом згідно з правилами здорового харчування. Шари суфле будуть різних відтінків від білого до шоколадного. Загалом, не торт, а мрія. Приступимо до приготування.

Інгредієнти

• 2 столових ложки соєвого борошна;
• 1 столова ложка СОМа (сухе знежирене молоко);
• 2 яйця;
• 50 мл кефіру;
• Ваніль;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1/2 склянки цукру;
• 500 мл молока;
• 2 чайна ложка агар-агару або желатину;
• 1 столова ложка какао.

Приготування

Для приготування коржа змішаємо муку, СОМ, яйця та кефір. Приправимо суміш ваніллю і 1 столовою ложкою цукру.

Отримане тісто виливаємо у форму і випікаємо корж протягом 15 хвилин.

250 грам молока, 1 чайну ложку агар-агару, ваніль і 1 столову ложку цукру змішуємо і доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні, постійно помішуючи.

Звареної сумішшю заливаємо формочку з бісквітним коржем і даємо застигнути. Процес застигання в холодильнику займає приблизно 30 хвилин.

250 грам молока, 1 чайну ложку агар-агару, ваніль, 1 столову ложку какао і 1 столову ложку цукру змішуємо і доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні, постійно помішуючи.

З’єднуємо з білим шаром і знову відправляємо в холодильник на 2 години.

При бажанні можна прикрасити торт, присипавши порошком какао або затока розтопленим гірким шоколадом. Торт низькокалорійний, на 100 грам виходить в районі 100 ккал, калорійність можна регулювати вибором молока за відсотком жирності. Готовий торт урочисто подаємо до столу. Приймаючи похвалу дегустаторів, розповідаємо історію страви, але рецепт зберігаємо в таємниці. Історія торта ” Пташине молоко така – це перший торт в СРСР, рецепт якого був запатентований. До цього в країні Рад не практикувалося патентування рецептів. Заявка на патентування рецепту приготування цього торта була подана у вересні 1980 року, лише через два роки авторам рецепта було видано свідоцтво з реєстрацією способу приготування цього чудового торта. Як бачите цей торт не тільки дуже смачний, але і унікальний. Приємного апетиту!