Топ-18 найкращі страви під «шубою» (крім оселедців)

SONY DSC

Курочка під «шубою»

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 4 огірків (свіжих або маринованих),
• 4 шт. картоплі,
• 1 банка консервованих печериць,
• 1 цибулина,
• 4 яйця,
• 100 г сиру.

Приготування:

1. Куряче філе, картопля, яйця відварити і остудити. Цибулину дрібно нарізати і замаринувати у винному оцті. Куряче філе і шампіньйони дрібно нарізати.

2. Огірки, картопля, яйця, сир натерти на крупній тертці. Укладати шарами на блюдо в такому порядку, при цьому кожен шар змащувати майонезом:

• філе,
• огірки,
• картопля,
• печериці,
• цибулю,
• яйця,
• сир.

3. Зверху прикрасити за смаком, наприклад, трояндочками з вареної моркви і зеленню і подати на стіл.

ПОМІДОРИ ПІД «ШУБОЮ»

Інгредієнти:

• 4 середніх помідора,
• 150гр.сиру,
• 4 варених яйця,
• 2 середніх зубчиків часнику,
• свіжа петрушка,
• майонез,
• сіль,
• чорний мелений перець.

Приготування:

1. Укладаємо плотненько в салатницю шарами:

2. 2 помідори,порізані півкільцями

3. обов’язково їх посолити і трохи поперчити!

4. 2 яйця,натерті на крупній тертці

5. 75гр. сиру, натертого на середовищ.тертушці

6. дрібно порубаний 1 зубчик часнику

7. заливаємо все майонезом

8. 2 помідори,порізані півкільцями

9. обов’язково їх посолити і трохи поперчити!

10. 2 яйця,натерті на крупній тертці

11. 75гр. сиру, натертого на середовищ.тертушці

12. дрібно порубаний 1 зубчик часнику

13. заливаємо все майонезом

14. посипаємо дрібно порізаною петрушкою

Дати настоятися в холодильнику,як мінімум 1 годину.

«Креветки під шубою»

Інградієнти:

• Варені очищені креветки-500 гр.
• Картопля(вар)-4 шт. середнього розміру
• Яйця(вар)-4 шт.
• Червона ікра-1 банку (140 гр).
• Майонез

Приготування:

1. Креветки відварити у спеціях (лавровий лист,чорний перець горошком,сіль).Картопля і яйця відварити,почистити,натерти на середній тертці.

2. Креветки порізати навпіл,розділити на дві рівні частини.

3. У салатницю укладати шарами:

• майонез
• половина креветок
• майонез
• картопля
• майонез
• яйця
• майонез
• креветки
• майонез
• ікра (укласти рівним шаром на майонез)

4. Дати салату настоятися не менше шести годин.

Салат надзвичайно смачний,ніжний і в той же час ситний.

Свинина в «сирній шубі «

Приготування:

Якщо вам набридли звичайні страви, щодня їсте тільки смажене м’ясо і вам хочеться спробувати щось нове, тоді давайте разом приготуємо свинину в сирній шубі.

1. В домашніх умовах самий ідеальний варіант для її приготування. Купіть 200 грам м’якоті свинини , обов’язково відбийте свинину ,посипте сіллю і перцем.

2. Розігрійте сковорідку і покладіть свинину, обсмажуючи з двох сторін, періодично помішуючи. Візьмемо запашний болгарський перець і перемішати з натертим сиром з яйцем.

3. Нашу диво суміш виллємо на свинину і поставимо в духовку на 30 хвилин. Ось і все свинина в сирній шубі готова, оцініть страву, вам дуже сподобається.

КОТЛЕТКИ ПІД «ШУБОЮ»

Інгредієнти:

• 1 кг. фаршу з індички (я зазвичай готую з грудки і філе стегна 1 :1 )
• 2 яйця
• 0, 5 батона білого хліба (без скоринки)
• 2 ст. л. майонезу
• 120 мл молока
• сіль, перець
• 50 г твердрго сиру(для начинки)
• 50 г вершкового масла
• 200 г твердого сиру (для посипки)
• 2 помідори
• рослинна олія
• трохи майонезу для поливання

Приготування:

1. М’ясо помити, обсушити й подрібнити за допомогою процесора.

2 Булку замочити в молоці, також пропустити через процесор, змішати з фаршем, додати яйця, майонез, сіль, перець.Гарненько перемішати.

3. Сир і масло для начинки порізати брусочками (у мене з цієї кількості фаршу вийшло десять котлет).

4. Мокрими руками сформувати кульку з фаршу, розім’яти його, надавши форму кола. У центр покласти сир, а на сир масло. Краї защипнути.

5. Скласти котлети в форму.

6. Олія, на якому обсмажувалися котлети вилити у форму до котлет, додати ще трохи води.

7. Помідори порізати тоненькими скибочками, викласти зверху на котлети.

8. Сир натерти на самій дрібній тертці і покласти зверху на помідори, притиснути трохи рукою.

9. Зверху збризнути майонезом.

10. Запікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці 45 -50 хвилин на середньому рівні.

М’ясо під «шубою»

Інгредієнти:

• 1 кг м’яса
• 2 кг картоплі
• 300 г сиру
• 2 цибулини
• 3 зубчики часнику
• майонез
• панірувальні сухарі
• сіль
• перець
• рослинна олія

Приготування:

1. М’ясо нарізати кубиками. Картоплю очистити, нарізати кружечками, цибулю і часник дрібно нарізати.

2. Деко змастити маслом і посипати сухарями. Викласти шар м’яса, на нього покласти цибулю з часником, посолити і поперчити. Розкласти картоплю, добре промазати майонезом.

3. Запікати 35 хв у духовці при 200°С. Посипати тертим сиром, запікати до розплавлення сиру.

М’ясо під шубою готово.

Короп під «шубою»

Інгредієнти:

• короп,
• лимон — 1 шт,
• морква — 1 шт,
• цибулина — 1 шт,
• селера

Приготування:

1. Великого коропа (в Одесі такого називають КОРОП) чистимо-моєму, розділяємо на великі порційні шматки. Присипаємо спеціями, збризкуємо лимонним соком і придавлюємо досточкой з вантажем — так швидше промаринується.

2. Поки процес йде, чистимо моркву, цибулину і невеликий бульба селери. Обдаємо окропом лимон.

3. Рибу підсолюємо, збризкуємо рослинним маслом, укладаємо на аркуші фольги — окремі конверти для кожної порції. Всередину і зверху суцільно обкладаємо кільцями цибулі, моркви, тонкими пелюстками селери і лимона, зеленню.
Закорковуємо фольгу у вигляді конверта, викладаємо на деко, в який налито трохи води. Ставимо на годину в духовку, розігріту до 220 градусів. За 5 хвилин до закінчення часу відкриваємо фольгу, щоб овочі трохи підрум’янилися.

Вермішель під «шубою»

Приготування:

1. Терті на дрібній тертці:сир,варена морква, часник .

2. Потім додається дрібно порізана зелень,майонез і все перемішується.

ВІДБИВНА » ПІД ШУБОЮ»

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка 400гр
• Часник 1 шт
• Майонез 1 пачка
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Помідор 1 шт
• Консервований ананас
• Тертий сир 200 гр
• Спеції

Приготування:

1. М’ясо нарізати скибочками товщиною в 2 см

2. Часник дрібно порубати.

3. М’ясо відбити. Натерти часником.

4. Посипати спеціями і рубаним кропом

5. Скласти в миску і відставити 1-2 години маринуватися

6. На деко скласти відбивні. Змастити кожну майонезом.

7. Зверху покласти кружечок цибулі.

8. Потім помідор

9. Зверху ананас

10. Посипати тертим сиром

11. Запекти в духовці 20 хвилин при 180 гр.

Тріска під «шубою»

Інгредієнти:

• Філе тріски,
• ріпчасту цибулю,
• морква,
• майонез,
• вершки,
• сир,
• сіль

Приготування:

1. Філе промити, посолити і присипати лимонної приправою для рибних страв від «Santa Maria»

2. Натерти на тертці свіжу моркву, цибулю нарізати кільцями

3. Викласти зверху риби цибулю і моркву

4. Натерти на крупній тертці сир, додати майонез і вершки. Вилити поверх риби.

5. Поставити в духовку на 20-30 хв.

Рибка готова!!!!

Сьомга, запечена під «вершковою шубою «

Фарфоровий або керамічну форму, в якій риба буде подаватися на стіл, смахать рослинним маслом. Укласти пласти риби назустріч один одному. Видавити зверху зовсім трохи соку з лимона (не переборщити!). Зверху щільно укласти скибочки помідор.

Якщо використовувати не філе, а стейки сьомги, то їх треба очистити від шкіри і укласти дуже щільно один з одним.
Приготування:

1. Збити вершки і змішати з такою ж кількістю сметани. Трохи посолити. Залити вершковою шубою сьомгу (див. фото).

2. Шуба з помідор і вершків потрібна для того, щоб м’ясо риби залишалося соковитим, добре приготувалося, але і не пересохло з-за дуже високої температури духовки.

3. Якщо помідор немає, то можна обійтися і без них, просто залити рибу збитими вершками зі сметаною.

4. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати 25 — 30 хвилин.

5. Подавати запечену сьомгу на стіл в цій же формі, прикрасивши зеленню.

Лосось під рисового «шубою»

Інгредієнти:

• 3-4 помідора
• невеликий кабачок,
• 200 г цибулі ріпчастої,
• 100 г вершкового масла,
• 200 г свіжих шампіньйонів,
• 300 мл молока,
• 300 г сирого рису,
• 600 р філе лосося,
• сіль,
• перець чорний,
• куркума на кінчику ножа,
• орегано,
• базилік,
• мускатний горіх – чверть чайної ложки,
• 1 їдальня ложка борошна

Приготування:

1. Лосось без шкіри і кісток, нарізати невеликими кубиками, посолити, поперчити, додати натертий на тертці кабачок і нарізану дрібними кубиками цибулю, все перемішати. Деко змастити олією. Викласти першим шаром нарізані кружечками помідори. Помідори посолити, посипати орегано та базиліком, зверху викласти шар лосося. Рибу посипати натертим на тертці (або порізаним дрібними кубиками) вершковим маслом.

2. Рис промити, залити підсоленим окропом, відварити протягом п’яти хвилин, воду злити.
Гриби помістити в суху сковороду. Після того, як рідина випарується, додати 50 г вершкового масла, трохи обсмажити гриби, всипати борошно, ще трохи посмажити. Тонкою цівкою, поступово влити молоко, постійно помішуючи.

3. Додати рис, куркума, мускатний горіх, при необхідності — сіль. Отриману масу викласти на деко на рибний шар. Деко закрити фольгою і поставити в гарячу духову шафу на 20-30 хвилин.

4. При подачі на стіл посипати зеленню і червоною ікрою.

Риба під овочевий «шубою»

Приготування:

1. Рибу (хек, минтай) нарізати невеликими шматками, запанірувати в сухарях або борошні і обсмажити на олії до золотистого кольору. Викласти на змащене деко стовпчиком.

2. Цибулю нарізати кубиками, обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору. Додати терту моркву і терту сирий буряк. Гасити 15-20 хвилин до готовності. Суміш повинна вийти густий. Викласти на рибу. Змастити майонезом, засипати тертим сиром.

3. Запікати в духовці 20 хвилин при 180 гр. Подати з гарніром. Прикрасити зеленню.

Приємного апетиту!

Морський язик під шубою

Інгредієнти:

• Морський язик, філе — 500 грам
• Морква — 2 штуки
• Цибуля — 2 головки
• Сир твердих сортів — 100 грам
• Картопля — 5 штук
• Майонез — 3 столові ложки
• Сіль і чорний мелений перець
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Морський язик помити, розрізати на невеликі шматочки, посолити, поперчити, змастити майонезом і викласти на деко, вистелений фольгою.

2. Картоплю і цибулю почистити, нарізати кубиками і смажити на рослинній олії протягом 15-20 хвилин. Викласти на рибу. Моркву очистити, потерти на тертці, пересмажити і укласти зверху на картоплю. Сир натерти і посипати їм моркву.

3. Запікати морський язик під шубою в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180°.

КУРКА ПІД «ШУБОЮ»

Інгредієнти:

• кілька штук курячого філе,
• консервовані ананаси шматочками,
• сирі печериці,
• натертий сир,
• сіль,
• перець,
• рослинне масло.

Приготування:

1. Змастити форму раст. маслом.Викласти шматочки курячого філе,посипати сіллю,перцем.

2. Викласти нарізані гриби.(їх теж можна приправити)

3. Посипати сиром.

4. Можна зверху сиру викласти трохи майонезу.Ще варіант:поміняти місцями ананаси й гриби (ананаси на м’ясо,а потім гриби.)на розсуд. Я готувала і так і так.

5. Помістити форму в духовку,першу половину часу запікання тримати накритим фольгою.Потім можна відкрити.

Кролик під цибулевої «шубою» з гречаною кашею

Інгредієнти:

• 1 кролик
• 3-4 середні цибулини
• ол.масло
• табаско
• 2 зубчики часнику
• 2 свіжих помідора
• 2 лаврових листочків
• 4ст ложки томатної пасти
• 50 мл червоного вина
• сіль або м’ясної кубик
• трохи води
• Для гарніру відварити гречану кашу.

Приготування:

1. Кролика обмити,нарізати на шматочки,посипати сіллю і чорним перцем.

2. У каструлю налити ол.масло і в ньому обсмажити нарізану цибулю з лавровими листками,коли цибуля почне ставати золотистим додаємо нарізані шматочки м’яса і ще деякий час обсмажуємо з двох сторін постійно перемішуючи,після додаємо помідори,томатну пасту,вино,табаско,якщо треба трохи води.

3. Варимо на середньому вогні 30 +-40 хвилин.Подавати з відвареною гречаною кашею.

свинина під апетитною «шубкою»

Інгредієнти:

• 1, 5 кг свинини (я готувала з свинячого карбонаду, але смачніше вийде з шийки)
• 100 р майонезу
• 100 г кетчупу
• 800 г картоплі
• 200 г твердого сиру
• 5 -6 середніх помідор
• 2 великі цибулини
• соняшникова олія (для змазування форми)
• сіль, перець, приправи(краще взяти які-небудь італійські трави, вони дуже ароматні)

Приготування:

1. Свинину порізати на порційні шматки.

2. Змішати майонез, кетчут, посолити за смаком.

3. Змішати цю суміш з м’ясом і залишити маринуватися на кілька годин (краще на ніч).

4. Картоплю відварити в мундирі до готовності, остудити і натерти на крупній тертці.

5. Цибулю дуже дрібно порізати.

6. Помідори залити на кілька хвилин окропом, зняти шкірку і порізати кружальцями.

7. Сир натерти на тертці.

8. Форму для запікання змастити олією, викласти шарами:

• мариновану свинину (разом з соусом)
• цибуля
• натерту картоплю(присолити)
• сир
• помідори

9. Зверху посипати перцем і сумішшю трав. Запікати при температурі 200 градусів 1 годину (в попередньо нагрітій духовці), потім помістити хвилин на 5 -7 форму на самий верхній рівень духовки і запікати до рум’яної скоринки при 250 градусах.

Стегенця під «луково-часниковою шубою «

Інгредієнти:

• 6 стегенець,
• сіль, перець, спеції для курки,
• 2-3 лукавицы,
• 3-4 зубки часнику,
• 2 ст. л. майонезу,
• 2 ст. л. сметани.

Приготування:

1. Стегенця(Буша ) надрізаємо в районі згинів (суставчики), тільки не перерезаем ніжки повністю на кілька частин.

2. Натираємо спеціями для курки, солимо, перчимо.

3. Викладаємо стегенця на змащене олією деко шкіркою вниз і пекти в добре розігрітій духовці при 200°С приблизно 20 хвилин.

4. У цей час режим цибулю півкільцями, режим дрібно часник, додаємо майонез і сметану. Все це змішуємо.

5. Витягуємо деко з духовки, швиденько перевертаємо стегенця шкурою вгору, викладаємо цибульно-часникову суміш на стегно, приблизно за 1-1,5 ст. л., тому ставимо в духовку приблизно на 20 хвилин, поки трохи підрум’яниться.