Я вже ділилася кількома рецептами приготування оладок. У даному огляді розповім, як зробити їх дуже тонкими на прокисшем молоці. Вони відрізняються особливою ніжністю, легкістю і найменшим вмістом калорій.
Якщо у вас в холодильнику скисло трохи молока, не варто виливати. Є чудовий спосіб його утилізації — приготувати млинці або оладки. Рецепти млинців на сайт я вже викладала, а сьогодні поділюся рецептом оладок. Відмінна риса цих оладок це те, що вони виходять дуже тонкими. Тісто буквально ллється на сковороду. Але якщо ви хочете зробити більш пишні оладки, то просто додайте більше борошна, щоб тісто було густим. Воно повинно ложкою «відщипувати» і стряхиваться на сковорідку.
Всі варіанти приготування оладок дуже прості і не складні. Тут практично немає ніяких секретів і тонкощів. А дрібні нюанси і всі етапи приготування я опишу нижче. Запевняю, що результат страви порадує вас настільки, що ви його будете готувати дуже часто.
Справедливості заради зазначу, що в тісто для оладок на кислому молоці також можна класти всілякі яблука, груші, апельсини, персики, горіхи, родзинки, шоколад та інші продукти. Ще зроблю важлива примітка, що кисле молоко може гірчити, але не варто цього лякатися. Після додавання харчової соди, ця гіркота пропаде і оладки вийдуть дуже ніжним.
- Калорійність на 100 г — 180 ккал.
- Кількість порцій — 20-25 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 150 г
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Кисле молоко — 200 мл
- Яйце — 1 шт.
- Рослинна рафінована олія — 2 ст. л.
- Цукор — 2-3 ст. л.
- Сіль — щіпка
Приготування тонких оладок на кислому молоці:
1. Кефір налийте в ємність для замісу тіста. Попередньо його вийміть з холодильника, щоб він придбав кімнатну температуру.
2. До кефіру додати сире яйце і перемішайте його. Яйце також повинно бути тепле, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.
3. Слідом влийте рослинне масло і також вмішайте в масу.
4. У рідкі інгредієнти насипте борошно, харчову соду, цукор і сіль. Можете заздалегідь сипучі складові перемішати в одній ємності, а потім додати до рідких продуктів.
5. Добре вимісіть продукти, щоб не було грудочок. Тут орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Тобто, якщо хочете щоб були більш ніжні і тонкі оладки, то консистенція тіста повинна бути ллється, як дуже рідка сметана. А для отримання більш пишних оладок, додайте більше борошна, щоб тісто було більш густим.
6. Добре розігрійте Сковороду. Для першої порції смаження оладок раджу, як і для млинців змастити поверхню тонким шаром рослинного масла. Надалі таких маніпуляцій можна не здійснювати. Столовою ложкою черпайте тісто і виллєш на його на сковороду.
7. Прикрутіть температуру до середнього режиму і обсмажте оладки з двох боків до рум’яного кольору приблизно по 2 хвилини на кожній стороні. Готові оладки сервіруйте до столу в гарячому вигляді. Дуже смачно їх вживати зі згущеним молоком, гарячим шоколадом, варенням або сметаною.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати панкейкі на кислому молоці.
