Печінка дуже корисний продукт, а велика кількість рецептів приготування, дозволяє нам її готувати часто і вона не набридає.
Інгредієнти:
500 грам яловичої печінки
1 невелика цибулина
3 шматочки білого хліба без скоринки
40 мілілітрів молока
30 грам вершкового масла
10 грам борошна
2 грама солі
1 грам білого меленого перцю
60 грам сирного соусу
Спосіб приготування:
Печінку звільнити від плівки, нарізати і варити 10 хвилин. Шматочки хліба потримати 5 хвилин в молоці.
За допомогою м’ясорубки перемолоти відварену печінку, хлібні м’якуші з молоком і цибулю. У готову масу додати сіль і перець. Якщо маса вийшла дуже густий, то додати трохи молока, що залишилося від вимоченого хліба.
Форму треба брати невеликого розміру (не більше 17 сантиметрів). Форму змастити маслом, присипати борошном, викласти суфле.
Запікати суфле при температурі 190 градусів 15 (20) хвилин. Подавати суфле з сирним соусом і захололим.
Приємного апетиту
