Свинина тушкована в молоці може здатися дивним поєднанням. Однак м’ясо виходить особливо ніжним і смачним. Щоб дізнатися, як приготувати тушковане м’ясо в молоці, прочитайте цей покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Всім відомо, що молоко корисне для здоров’я. Сфера його використання досить широка. Його застосовують для приготування їжі, з його допомогою лікують застуду, набряки і просто вживають у самостійному вигляді. Сьогодні готуємо свинину тушковану в молоці. Напевно гасити свинину в молоці багатьом здається дивним. Але рекомендую спробувати зробити це частування. Приготувавши свинину з молоком на повільному вогні, ви здивуєтеся, яким м’ясо стає ніжним, смачним і ароматним. А на основі молока ще виходить пікантний і цікавий соус. М’ясо виходить з незвичайним солодко-вершковим і в той же час в міру гострим смаком, і приємно золотистим кольором, як з російської печі. Це найпростіший спосіб зробити його соковитим, причому навіть саме сухе і жорстке м’ясо стане ніжним. Ще рецепт гарний тим, що страва готується практично самостійно, без участі господині. До того ж замість свинини можна використовувати будь-який інший сорт м’яса: м’якоть яловичини, куряче філе і т. д.
Оскільки часу для гасіння м’яса потрібно близько 1,5 години, то таке блюдо після робочого дня швидко не приготуєш. Зате страва стане прекрасним частуванням для суботньої або недільної сімейної трапези! Подавати його рекомендую з рисом або пастою, полив гарнір чудовим ніжним молочним соусом. Така смакота запам’ятається всім рідним і доставить близьким справжнє задоволення!
- Калорійність на 100 г — 258 ккал.
- Кількість порцій — 3-4
- Час приготування: 1 годину 50 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 1 кг (будь-яка частина тушки)
- Рослинне масло — для смаження
- Чорний мелений перець — щіпка
- Прянощі і спеції — за смаком
- Молоко — 250-300 мл
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування свинини тушкованою в молоці, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Якщо є занадто багато жиру, то його зріжте. Також видаліть плівку. Наріжте його середніми шматочками, приблизно на 4-5 см у діаметрі.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями.
3. У сковороді добре нагрійте олію і обсмажте до рум’яної скоринки свинину. Щоб м’ясо не парилось, не виділяла сік і не початок тушкуватися, розташовуйте шматочки на сковороду, щоб вони не стикалися один з одним. Також стежте, щоб сковорода була дуже добре нагріта, а вогонь був більше середнього.
Коли м’ясо придбає рум’яну скоринку, додайте в сковороду цибулю.
4. Продовжуйте смажити м’ясо з цибулею до прозорості цибулі.
5. Приправте свинину сіллю і чорним меленим перцем. Додайте улюблені прянощі і спеції. У даному рецепті використовується мелений мускатний горіх і італійські трави. Влийте в сковороду молоко, щоб воно покривало на половину м’ясо.
6. Закип’ятіть молоко, закрийте сковороду кришкою, прикрутіть вогонь до мінімального режиму і тушкуйте м’ясо 1-1,5 години. Готовність перевіряйте на смак. Воно повинно бути надзвичайно ніжним, м’яким і соковитим. Готову свинину тушковану в молоці сервіруйте до столу з будь-яким гарніром і свіжим овочевим салатом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинину тушковану в молоці.
