Смажений сир і сирні палички — проста, але дуже смачна популярна закуска до келиха пінистого пива і не тільки. Про те, як приготувати сирні палички в духовці на сковороді і в маслі читайте в цій статті.
Готуються сирні палички по-різному. Деякі під цим блюдом маються на увазі твердий сир в паніровці обсмажений на маслі. Сир всередині виходить розплавленим, а зовні хрустка скоринка. Інші мають на увазі спечені палички в духовці з сирного тіста. У цьому випадку до сиру додається борошно і замішують сирне тісто. Так склалося, що найбільш популярний варіант сирних паличок — перший. Шанувальники сиру перед такою апетитною закускою встояти не можуть. Теплий танучий всередині сир і засмажена зовні хрустка скоринка — справжня смакота. Але в даному огляді розглянемо кілька варіантів приготування донного страви.
Як приготувати сирні палички — тонкощі приготування
- Сир для страви беріть добре плавящийся.
- Практично кожен рецепт можна доповнювати будь-якими спеціями, травами, насінням.
- Якщо палички смажаться в маслі, то його беріть без запаху. Після цієї процедури бажано промокнути блюдо паперовою серветкою, щоб позбутися зайвого жиру.
- Зберігайте готові палички в зачиненій контейнері або паперовому пакеті, щоб вони не відволожувалися і не засихали.
Сирні палички з м’якою серединкою — покроковий рецепт
Гарячі сирні палички з м’якою серединкою — найвідоміша і смачна закуска до пива. Готуються легко, витрачених продуктів мінімум, а так закуска чудово справляється з обов’язками: доповнює смак пива, радує і насичує!
- Калорійність на 100 г — 412 ккал.
- Кількість порцій — 300 г
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Твердий сир — 200 г
- Панірувальні сухарі — 100 г
- Яйця — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування:
- Твердий сир наріжте брусками 1х3 див. Хоча за бажанням ви можете сир нарізати великими слайсами, кубиками або іншої форми.
- Яйце збийте в миску і розмішайте віночком. Необхідно, щоб воно тільки прийняло однорідну масу. Тому міксером його збивати не потрібно.
- Панірувальні сухарі насипте в плоску тарілку.
- Сковороду поставте на плиту, влийте олію і добре розігрійте.
- Коли всі складові підготовлені, починайте готувати закуску. Беріть сир і занурюйте його в яєчну масу.
- Перекладайте його в миску з сухарями, де кілька разів переверніть, щоб він з усіх боків панировался.
- Знову занурте його в яєчну масу і панірують у сухарях.
- Після відразу ж покладіть на сковороду в гаряче масло. Масла повинно бути багато, щоб воно покривало майже бруски.
- Обсмажте палички зі всіх сторін і викладайте їх на паперовий рушник, щоб воно забрало в себе весь жир.
- Готові палички сервіруйте до столу теплими, поки всередині сир розплавився і має тягучу структуру.
Листкові сирні палички — покроковий рецепт
Листкові сирні палички — це не просто закуска під пиво, це зручний перекус, який можна брати з собою в дорогу, на роботу або давати дітям у школу.
Інгредієнти:
- Борошно — 250 г
- Вершкове масло — 150 г
- Яйця — 1 шт.
- Сир — 200 г
- Сіль — щіпка
- Холодна вода — 100 мл
- Столовий оцет 9 % — 1 ст. л.
Покрокове приготування:
- Холодне вершкове масло натріть на крупній тертці.
- Додайте борошно і перемішайте. У вас вийде борошняна крихта.
- Додайте натертий на крупній тертці сир і також перемішайте, щоб стружка рівномірно розподілилася по всій масі.
- Яйце з’єднайте з сіллю, оцтом і 100 мл крижаної води.
- Поступово вливайте яєчну рідину до борошна і вимішуйте тісто, підгрібаючи крихту з країв і кладучи її один на одного, як би нашаровуючи шари.
- Продовжуйте цю процедуру, поки не вийде цілісний грудку тіста.
- Оберніть його поліетиленом і відправте в холодильник на півгодини.
- Після качалкою тісто розкачайте в тонкий пласт, який наріжте смужками по 2 див.
- Кожну смужку спірально згорніть і викладіть на деко.
- Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте палички запікатися на 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Сирні палички в паніровці з листкового тіста
Сирні палички в паніровці чудово замінять шматочок хліба. Тому їх можна сервірувати до перших страв. Особливо добре вони підійдуть до прозорим легким супів і овочевих салатів.
Інгредієнти:
- Готове листкове тісто — 200 г
- Твердий сир — 150 г
- Кмин — 1 ст. л.
- Жовток для змазування паличок — 1 шт.
Покрокове приготування:
- Сир наріжте брусками довжиною 5 см, шириною 1-1,5 див
- Листкове тісто розморозьте і тонко розкачайте.
- Наріжте тісто смужками в 3 рази товще, ніж сир.
- На кожну смужку тесту кладіть сирний брусок. Тісто подворачивайте, щоб сир опинився всередині, і добре скріпіть його краю.
- Підготовлені палички викладайте на деко.
- Жовток перемішайте силіконової пензлем і змажте палички.
- Присипте їх кмином або насінням кунжуту.
- Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте виріб в духовку на 15 хвилин.
- Готовий десерт смачно подавати до столу в теплому вигляді. Хоча після охолодження він не втрачає своїх смакових якостей.
Сирні палички з листкового тіста
Листкове тісто — воістину універсальний продукт. Маючи в холодильнику пачку тіста і сир, можна зробити безліч різних страв, в т. ч. і сирні палички. Останні і приготуємо.
Інгредієнти:
- Готове дріжджове листкове тісто — 250 г
- Твердий сир — 100 г
- Насіння кунжуту — 50 г
Покрокове приготування:
- Тісто розморозьте при кімнатній температурі.
- Сир натріть на дрібній тертці.
- Тісто не розгортайте, а відразу наріжте смужками по 2 см та шириною 5-6 см завдовжки.
- Перенесіть їх на деко і присипте тертим сиром.
- Зверху присипте насінням кунжуту.
- Духовку нагрійте до 200 градусів і відправляємо запікатися вироби на 20 хвилин.
- Готові сирні палички з тіста збільшаться в висоті, стануть рум’яними і шаруватими, подібно слойкам.
Відео-рецепти:
[media=https://youtu.be/ne0mdLjiV]
