Літо — ягідна пора, а значить, настав час випічки з ягідною начинкою! Приготуйте сирні кекси з чорницями, швидко, просто і дуже смачно!
Якщо ви ніколи не використовували у випічці лісову чорницю, дуже раджу спробувати знайти в сезон свіжу або на худий кінець заморожену ягоду і виправити це прикре непорозуміння. Адже тільки чорниця перетворює готування до бешкетне чари. Випічка з цією ягодою набуває ніжно-бузковий відтінок, а якщо кинути жменю чорниці в рот, то мова забарвиться в яскраво-фіолетовий колір! Однак не тільки це робить чорницю особливою, але і її тонкий, ні на що не схожий смак. Пропоную вам приготувати разом моє улюблене ласощі: сирні кекси з чорницею. Рецепт з фото зробить готування більш зрозумілою і простою. Кекси виходять легкі, пористі, злегка вологі і неймовірно ароматні. Це не дуже складне блюдо, яке можна при бажанні готувати так часто, як хочеться. Воно буде доречно і за сніданком, і під час перекусу в обід, і за чаюванням з гостями. Спробуйте приготувати і переконаєтеся самі.
- Калорійність на 100 г — 226 ккал.
- Кількість порцій — 8 штук
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Чорниця — 1 ст.
- Борошно пшеничне — 300 г
- Розпушувач — 2,5 ч. л.
- Сир — 300 г
- Цукор — 180 г
- Яйця — 2 шт.
- Ваніль — 0,5 ч. л.
- Масло вершкове — 150 г
- Сіль — на кінчику ножа
Покрокове приготування сирних кексів з чорницею
Тісто почнемо готувати з того, що розітремо до однорідної маси цукор, щіпку солі і вершкове масло. Олію заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно було кімнатної температури. Також додайте ваніль. Якщо ви використовуєте ванільний цукор, то вам знадобиться вміст одного стандартного пакетика. Якщо ж у вас ванільна есенція, то 2-3 крапель буде цілком достатньо.
По одному розбиваємо яйця, перемішуючи їх з масляною основою тесту. Використовуйте міксер або занурювальний блендер — так маси вийде більш однорідною, пастоподібної.
Додаємо в тісто сир. Перемішуємо, намагаючись не перебити сир в сирну масу. Важливо, щоб у тісті не пропала зернистість сиру — це додасть кекси особливий смак і соковитість.
Борошно, просіяне і змішану з розпушувачем, потроху додаємо в тісто. Акуратно замішуємо еластичне тісто ніжне.
Ягода перебираємо, відкидаючи листочки і дрібні гілочки, моєму і просушуємо. Приблизно половину ягід вмішуємо в тісто. Перемішуємо ложкою. Частина ягід лопне і їх сік офарбить випічку, але частина з них залишиться цілими і це подарує кекси додаткову соковитість.
Викладаємо кекси в форму для випічки. Можете скористатися силіконовими або паперовими папільйотках для кексів. Наповнюємо кожну формочку на 3/4. Залишаємо трохи місця для того, щоб десерт піднявся. Не будемо наповнювати форми до верху: якщо тесту буде занадто багато, під час готування шапки на кексах можуть бути надмірно великими, деформованими і неакуратними.
Перш, ніж поставити кекси в духовку, посипте їх зверху залишилася чорницею — адже багато ягід не буває!
Випікайте сирні кекси з чорницею при температурі 180 градусів протягом 15-25 хвилин (все залежить від вашої духовки і розміру формочок). Перед тим, як діставати десерт, перевірте його на готовність зубочисткою або дерев’яною шпажкою.
Сирні кекси з чорницею готові. Незвичайний Аромат! Розливайте по чашках чай або каву і приготуйтеся насолоджуватися неймовірним смаком ніжного десерту. Приємного апетиту!
