Кілька разів в місяць мене виручає рецепт кексу на кефірі.
Основа кексу — доступні продукти, рецепт — простий і швидкий, результат завжди виходить і схвалюється, а начинки — тут варіантів десятки, а може, і сотні!
У мене поки варіантів начинок кілька десятків і сьогодні пропоную рецепт кексу на кефірі з шоколадним штрейзеля і горіхами. У нашій родині та серед друзів за цим рецептом закріпилася назва «Ульот»…
Інгредієнти:
- борошно — 2 склянки;
- кефір — 1 склянка;
- цукор — 1 склянка;
- яйця — 2 штуки;
- соняшникова олія без запаху — 2/3 склянки;
- розпушувач — 1,5 чайної ложки;
- горіхи «асорті з арахісу» — близько 2/3 склянки.
Для шоколадного штрейзеля:
- маргарин або вершкове масло — 50 г;
- цукор — 2 столові ложки;
- борошно — приблизно 1/2 склянки;
- какао — 2 столові ложки.
Приготування:
1. Для приготування штрейзеля з’єднати розтоплений маргарин, борошно, цукор і какао.
2. Розмішати виделкою до утворення крихти — штрейзеля.
3. Для приготування кефіру тесту для кексу збити яйця з цукром.
4. Потім додати кефір, борошно з розпушувачем і рослинне масло, перемішати і трохи збити.
5. Додати в тісто горіхи і перемішати.
6. Перекласти тісто для кексу на кефірі з перемішаними горішками в силіконову форму або будь-яку іншу змащену форму для випікання і посипати зверху штрейзель.
7. Випікати в духовці при 180-200 градусах близько 40-45 хвилин, але час дуже залежить від властивостей духовки і види форми! Кекс піднімається приблизно в 1,5 -2 рази.
