Вважаєте, що смачні повітряні здобні булочки можуть піч тільки професіонали? Нічого подібного! Приготуйте швидкі дріжджові булочки з варенням і переконайтеся, що це просто.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Масло рослинне — 6 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Дріжджі сухі — 11 г (1 пакетик)
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
Покрокове приготування швидких дріжджових булочок з варенням
1. Починаємо готувати тісто. В зручну ємність розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор і перемішуємо.
2. Заливаємо потрібну кількість молока. Молоко слід трохи підігріти, щоб воно було тепле, градусів до 30. Знову перемішуємо всі компоненти.
3. Висипаємо сухі швидкорозчинні дріжджі. Постараємося, щоб всі інгредієнти розмішалися. Побачите, як дріжджі почну розпускатися буквально на очах. В кінці вливаємо олію. Якщо молоко буде з дуже високою жирністю, тісто може не піднятися так вже сильно, тим не менш, на смак це не вплине.
4. Перш ніж почати замішувати тісто, увімкніть духовку на 180 градусів. Тепер тісто. Поступово додаємо борошно і замішуємо. Відокремте приблизно п’яту частину борошна (грам 100): в залежності від якості борошна може знадобитися не весь обсяг. Коли тісто не буде липнути до рук, більше борошна не потрібно: тісто взяла стільки, скільки необхідно.
5. Сформуйте тісто в кульку і покладіть в миску, накрийте поліетиленовим пакетом, укутайте рушником, вимкніть духовку і поставте в неї тісто. Дайте постояти хвилин 20-25, щоб воно підійшло.
6. За той час, який тісто проведе в гарячій духовці, воно підніметься більше, ніж удвічі. Як бачите, це відбулося за рекордно короткий час!
7. Від підійшов тіста, яке стало дуже еластичним і ніжним, віднімаємо невеликий шматок, вагою приблизно 80 грам. Якщо у вас немає ваги, то розмір шматочка тіста, який знадобиться для однієї булочки, можна визначити на око. Він буде трохи більше тенісного (для пінг понгу) м’ячика.
8. Розкачуємо невелику прямокутну коржик, змащуємо її поверхня варенням, яке ви обрали для начинки.
9. Складаємо протилежні сторони до центру, а потім згортаємо пласт тіста в трубочку. Нехай шов виявиться внизу.
10. Форму, в якій буде випікатися булочки вистилаємо папером для випічки викладаємо підготовлені булочки.
11. Даємо булочкам підійти протягом 10 хвилин, змащуємо їх яєчним жовтком і ставимо в духовку. Випікаємо до золотистої скоринки при 180 градусах.
12. Як тільки пиріжки підрум’яняться — їх можна виймати з духовки і подавати.
13. Чудово смачні, ніжні, а головне швидкі дріжджові булочки з варенням готові.
Дивіться також відео-рецепти:
1) найпростіший рецепт булочок повидлом
2) Здобні булочки як пух
