Як приготувати ароматний домашній шоколадний яєчний лікер? Які шоколадні продукти та алкогольні напої використовувати? Секрети й тонкощі приготування. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Лікери — спиртні напої з солодким і ароматичним смаком. Вони бувають молочні, яєчні, шоколадні, ванільні, кавові і пр. Сьогодні зупинимося на рецепті шоколадного лікеру. Це солодкий алкогольний напій, приготований на спиртовій основі з додаванням шоколадних продуктів. Домашній шоколадно яєчний лікер виходить дуже смачним. В більшості випадків таким напоїв віддають перевагу представниці прекрасної статі. Крім того, лікери з шоколадним смаком часто використовуються для просочення бісквітів, пісочних тістечок, тортів, рулетів… Його можна додати в крем, помадку, глазур і пр. Шоколадний лікер добре впишеться для приготування солодких десертів. Ще особливо гарний шоколадний ароматний лікер в поєднанні з кислими ягодами або фруктами, а також з вершковим морозивом.
Важливий момент — для напою брати хороший якісний алкоголь, оскільки в лікері буде переважати смак обраного спиртного. В якості алкоголю можна використовувати горілку, коньяк, віскі та ін Шоколадний смак напою додасть плитка шоколаду, какао порошок або міцний заварену каву. Зазвичай вміст спирту в напої становить 12-25°С, цукру — 19-30 %. Смак лікеру приготованого в домашніх умовах нічим не відрізняється від заводських аналогів, але якість перевершує в кілька разів. Напій нескладний у приготуванні, але вимагає виконання певних правил.
- Калорійність на 100 г — 289 ккал.
- Кількість порцій — 250
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Какао (міцно заварені) — 100 мл
- Цукор — за бажанням і смак
- Коньяк — 80 мл або по смаку
- Яйця (жовтки) — 3 шт.
Покрокове приготування шоколадно яєчного лікеру, рецепт з фото:
1. Яйця помийте і відокремте білки від жовтків. Білки для даного рецепту не знадобляться, тому використовуйте їх для приготування будь-якої іншої страви. Оскільки яйця в рецепті використовуються сирі, то купуйте їх домашні хорошої якості.
2. Якщо какао заварено не солодке, то додайте до жовтків цукор.
3. Міксером на великих обертах збийте жовтки до утворення повітряної маси лимонного кольору.
4. У збиті жовтки влийте молочну шоколадне какао. Какао приготуйте завчасно і остудіть його до холодної температури. Воно повинно бути густе і тягуче. Як його приготувати ви можете знайти покроковий рецепт з фото на сторінках сайту. Для цього скористайтеся рядком пошуку.
5. Міксером вимісіть яєчні білки з какао до однорідності.
6. Влийте коньяк, перемішайте і відправте його охолоджуватися в холодильник. Використовувати шоколадно яєчний лікер слід протягом 3 днів, т. к. вихідна сировина, яйця, використовуються сирі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній яєчний лікер на жовтках.
