Смачну домашню випічку люблять всі. Якщо ви хочете побалувати рідних, то приготуйте шоколадний кекс своїми руками. Це дуже проста рецептура, готується виріб швидко, а виходить смачним.
Не важливо, якого ви віку і статі, статусу і релігії, варто тільки почути спокусливий ароматний запах шоколадного кексу, як будь-яка людина з’їсть все без залишку! Шоколад відомий тим, що робить людину щасливою і піднімає настрій. У цьому і криється весь недолік смачного ласощі. Оскільки деякі самотні і нещасні люди, поглинають його у величезній кількості, що призводить до надмірної ваги. Тому потрібно бути помірними дегустаторами такого корисно і смачного шоколаду, і тоді ніякої шкоди він не принесе. Те ж саме відноситься і шоколадному кексу, про який і піде мова в даному огляді. Я розповім докладний рецепт, як зробити смачний шоколадний кекс з какао і вишнями.
Ця незвичайна випічка поєднує м’якість бісквітного тексту і принадність шоколадного какао. На останньому не слід економити, оскільки від нього буде залежати смак випічки. Купуйте какао в сухому вигляді з великим вмістом какао-бобів, не менше 90 %. Тоді шоколадний кекс буде мати благородний коричневий колір з неймовірним запахом. Якщо є можливість, то придбайте какао не в супермаркетах, а в спеціалізованих місцях продажу чаю та кави. Ціна, звичайно, буде перевершувати кондитерський порошок в кілька разів, але це того варто.
- Калорійність на 100 г — 398 ккал.
- Кількість порцій — 1 кекс
- Час приготування — 1 година 10 хвилин
Інгредієнти:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 100 г
- Борошно — 200 г
- Вершкове масло — 100 г
- Какао Порошок — 3 ст. л.
- Вишні — 200 г
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування шоколадного кексу на яйцях:
1. У сотейник покладіть вершкове масло, какао порошок і насипте цукор.
2. Поставте посуд на плиту і на повільному вогні розтопіть масло. До кипіння його не доводьте, інакше масло набуває гіркого присмаку. Після добре вимішайте, щоб продукти рівномірно розподілилися і маса придбала однорідний шоколадний колір.
3. В олійно-шоколадну масу через дрібне сито просіяти борошно і насипте харчову соду.
4. Замісіть тісто, щоб не було жодної грудочки. Його консистенція буде пластичною і м’якою.
5. Вбийте яйця в миску і збийте міксером до утворення повітряної маси і збільшення в об’ємі в два рази.
6. Яєчну суміш перелийте в шоколадне тісто.
7. Знову добре вимішайте продукти до гладкості і однорідності. Консистенція тіста стане ще рідше, але нехай вас це не лякає.
8. Вишні помийте, обсушіть і видаліть кісточки. Обсушіть, додайте їх в тісто і добре вмішайте. З вишнями не переборщіть, оскільки велика їх кількість не дозволить тесту добре піднятися.
9. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і вилийте тісто. Рівномірно розподіліть його та відправте випікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин.
10. Готовність виробу перевіряйте дерев’яною лучиною, вона повинна бути сухою без налиплих грудок тесту. Готовий кекс виймайте з духовки і залиште охолоджуватися в формі, оскільки в гарячому вигляді він дуже ламкий. За бажанням прикрасьте кекс цукровою пудрою або полити шоколадною глазур’ю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадний кекс за 3 хвилини в мікрохвильовці.
[media=https://youtu.be/0oitqbuYw4c]
