Ніжний шоколадно-молочний кекс з легкої вишневої кислинкою… справжнє задоволення. Розповідаю покроковий рецепт з фото шоколадного кексу на молоці з вишнями. Відео-рецепт.
Шоколадний кекс на молоці з вишнями — це завжди чарівний десерт. Терпкий насичений смак шоколаду з благородною ноткою гіркоти, як ніщо краще відтіняє дражлива кислинку соковитою вишні. Шоколад з вишнею — це завжди райське поєднання! В сукупності всіх продуктів десерт виходить просто чудовим, і безумовно, припаде до смаку всім істинним гурманам і суворим кулінарних критиків. Цей смачний експеримент доповнить чашечку бадьорого ранкового кави або стакан теплого молока на полуденок. Як ви здогадалися, сьогодні будемо експериментувати і фантазувати на тему шоколадного кексу з вишнею.
В якості шоколадної складової можна використовувати порошок какао або чорний шоколад з вмістом бобів вище 70%. Пшеничне борошно можна частково замінити більш корисними її видами: лляний, житній і вівсяної. Випічка вийде не менш смачною, але зате більш корисною. Вишню беріть свіжу, консервовану або заморожену. Головне приберіть з неї кісточки, щоб їсти десерт не побоюючись, що вона попадеться на зуби. Замість звичайного молока можете використовувати топлене, тоді виріб придбає приголомшливий ніжний аромат.
- Калорійність на 100 г — 475 ккал.
- Кількість порцій — 1 кекс
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 400 г
- Вершкове масло — 75 г
- Цукор — 100 г або по смаку
- Яйця — 1 шт.
- Харчова сода — 1 ч. л. без гірки
- Вишні — 100-150 г
- Какао Порошок — 2 ст. л.
- Молоко — 150 мл
Покрокове приготування шоколадного кексу на молоці з вишнями, рецепт з фото:
1. Молоко налити в сотейник, додайте вершкове масло і насипте порошок какао.
2. Нагрійте молоко, щоб масло і какао повністю розчинилися.
3. Насипте в молоко борошно і харчову соду. Борошно бажано просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Це зробить випічку більш ніжною.
4. Вимісіть тісто до однорідності і гладкості. Його консистенція буде середня, і не рідка, і не дуже густа.
5. Яйця збийте міксером до пишної маси лимонного кольору.
6. В шоколадне тісто влийте яєчну масу.
7. Перемішайте тісто до однорідності, щоб яєчна суміш рівномірно розподілилася.
8. З вишень вийміть кісточки. Якщо вони заморожені, можете злегка розморозити. Свіжі помийте і висушіть, а консервовані перекиньте на друшляк, щоб стекла вся рідина.
9. Перекладіть вишні в тісто.
10. Вимісіть тісто, щоб вишні рівномірно розподілилися по всьому тесту.
11. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і вилийте в неї все тісто.
12. Надішліть пиріг в нагріту духовку до 180 градусів на 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте проколом дерев’яною лучинки: вона повинна бути сухою без налипань. Якщо до неї прилипне тісто, то печіть виріб ще 5 хвилин і знову перевірте готовність.
За цим рецептом можна приготувати маленькі порційні кекси. Але тоді час випічки скоротиться до 10-12 хвилин. Чим менше розмір виріб, тим менше час випічки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадний кекс з вишнями.
