З наближенням Масляного тижня пора задуматися про млинці. Пропоную покроковий рецепт з фото шафрановых млинців на молоці.
У 2018 році Масляна відзначається з 12 по 18 лютого, а це значить, що пора задуматися про рецепти млинців. Багатьом здається, що це блюдо ми знаємо з самого дитинства. Ніжні млинці нам ще пекла бабуся і подавала їх на сніданок, а пізніше ми і самі навчилися цього нескладного рецепта. Але якщо відійти від класики і заглянути в глибини кулінарних знань, то рецептів млинців існує величезна кількість. Сьогодні пропоную зупинитися майже на класикою версії, але з додаванням якоїсь родзинки, яка додасть млинців апетитний красивий жовтий колір. Пропоную створити кулінарний шедевр і здивувати своїх близьких зробивши шафранові млинці на молоці.
Млинці на молоці — ніжні, тонкі, ажурні і незмінно смачні. Це саме що ні на є традиційне частування на Масницю. Хоча і в простій будній день від них теж не відмовиться жоден досвідчений гурман. Адже для багатьох з нас домашні млинці — це символ родинного затишку та приємного спогади з дитинства. У приготуванні всіляких рецептів млинців важливо дотримати правильні пропорції і добре прогріти сковорідку. Сам технологічний процес багато часу не займає. Млинці на молоці можна вживати з різними начинками або просто зі сметаною.
- Калорійність на 100 г — 170 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 250 г
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 50 г або по смаку
- Шафран — 1 ч. л.
- Молоко — 500 мл
- Рослинне масло — 20 мл
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування шафрановых млинців на молоці, рецепт з фото:
1. Налийте Молоко в ємність для приготування млинцевого тесту. Молоко раджу підігріти до кімнатної температури, щоб млинці були більш ніжні. Хоча можна використовувати і гаряче молоко. Тоді млинці вийдуть заварні, пухнасті та у дірочку.
2. До молока влийте рослинне масло. Воно необхідно, щоб під час випікання млинців тісто не прилипало до дна сковороди. Якщо його не додавати, тоді перед випічкою кожного млинця змащуйте дно сковороди тонким шаром масла.
3. Вбийте в тісто яйця.
4. Добре вимісіть рідкі інгредієнти, щоб вийшла однорідна рідка основа. Насипте в неї сіль з цукром і знову перемішайте до повного розчинення.
5. Насипте в тісто борошно. Її краще просіяти через дрібне залізне сито, щоб збагатити киснем. Так млинці будуть ніжніше і пишніше.
6. Вимісіть тісто до однорідності і гладкості, щоб не було грудочок. Робити це можна за допомогою віночка або блендера.
7. У готове тісто насипте шафран.
8. Знову його вимісіть. Тісто відразу змінить колір і придбає жовтий відтінок, який після випікання млинців стане більш інтенсивний і яскравий.
9. Сковороду поставте на плиту, змастіть її тонким шаром масла або салом, щоб перший млинець не вийшов «комом». Далі подібну процедуру можна не проводити. На сковороду налийте ополоник тесту і покрутіть нею на всі боки, щоб тісто розтеклося по всьому дну.
10. Печіть млинець з одного боку 2 хвилини, потім переверніть його на зворотний бік і готуйте ще 1 хвилину.
11. Готові млинчики сервіруйте до столу з будь-якими топинками. Наприклад, сметаною, джемом, варенням, згущеним молоком. Також їх можна нафарширувати будь-якою начинкою, або зробити солодкий або не солодкий торт.
Дивіться також відео-роллик: Дорогоцінна пряність — шафран.
