Покрокове приготування салату зі свинячих вух і грибів, рецепт з фото:
1. Свинячі вушка помийте і дуже добре поскобліть залізною щіткою. Також ретельно промийте слухові проходи. Залийте їх водою і проваріть півгодини, щоб відійшла вся грязь. Потім злийте воду і промийте вушка під проточною водою.
2. Залийте їх знову чистою холодною водою. Додайте лавровий лист, запашний перець горошком, сіль, чорний мелений перець і бутони гвоздики.
3. Після закипання продовжуйте їх варити 1,5 години.
4. Готові вушка вийміть з гарячої води і залиште охолоджуватися на дощечці. Після цього наріжте їх соломкою. Якщо вушка нарізати у гарячому вигляді, то вони злипнуться одним грудкою і їх буде важко відокремити один від одного.
5. В пластиковий контейнер складіть відварені і нарізані вушка. Додайте моркву натерту на крупній або корейської тертці. Покладіть гриби. Їх попередньо покладіть в сито і промийте під проточною водою. Потім великі плоди наріжте соломкою, а дрібні залиште цілими. Заправте продукти соєвим соусом. Рослинним маслом і будь-якими прянощами.
6. Перемішайте салат зі свинячих вух і грибів та відправте його охолоджуватися і маринуватися в холодильник на 1 годину. Після чого сервіруйте закуску до столу. Таку страву особливо добре підходить під чарку міцного алкоголю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з свинячих вушок по-азійському.
