Новий рік, пухнаста ялинка, бризки шампанського, серпантин, хлопавки і, звичайно ж, салат Столичний. Ця страва добре всім знайомий і багатьма випробувано, при цьому воно завжди створює атмосферу свята. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
За однією з версій салат «Столичний» винайдений в 30-х роках минулого століття кухарем Іваном Івановим ресторану «Москва». У традиційний радянський варіант «Олів’є» він додав кілька «своїх» продуктів і вийшла нова закуска. З того часу з’явилося безліч варіацій приготування цієї страви. В рецепті курку змінювали яловичина, докторська ковбаса, яловичий язик, гусак, риба, крабове м’ясо… Замість свіжих огірків використовували солоні або мариновані. Кожен новий кулінарний експеримент набував несподівані смакові відтінки. При цьому слід враховувати, що який би рецепт не віддали, варто враховувати такі хитрощі.
- Картоплю і моркву відварюйте заздалегідь. Якщо готуєте їх в мундирі, то щіткою ретельно видаляйте бруд. Хоча можна варити овочі без шкірки або запікати в духовці.
- Для заправки використовуйте домашній майонез. Але підійде і промисловий аналог хорошої якості.
- Щоб зберегти користь інгредієнтів страви, заправляйте салат безпосередньо перед подачею на стіл. При цьому беріть таку порцію, яку з’їсте за одну трапезу.
- Гастрономічні фантазії безмежні, тому в салат можна додавати будь-які продукти. Наприклад, ріпчасту або зелену цибулю, відварену яловичину, копчену курку, і навіть червону рибу. Також можна його готувати зовсім без м’яса.
- Якщо застосовуєте варене м’ясо, то охолоджуйте його в бульйоні, т. к. це дозволить зберегти соковитість.
- Калорійність на 100 г — 235 ккал.
- Кількість порцій — 5
- Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження компонентів
Інгредієнти:
- Картопля — 3 шт.
- Майонез для заправки
- Солоні огірки — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Зелена цибуля — пучок
- Сіль — щіпка або за смаком
- Яйця — 5 шт.
- Докторська ковбаса — 300 г
Покрокове приготування салату Столичний з морквою і зеленим цибулею на Новий рік, рецепт з фото:
1. Картоплю відварити в мундирах у підсоленій воді. Як правильно його варити, щоб не тріснула шкіра, ви можете прочитати покроковий рецепт, опублікований на сторінках сайту. Варені бульби остудіть, очистіть і наріжте кубиками середнього розміру.
2. Морква також відваріть в шкірці і остудіть. Потім очистіть і наріжте кубиками.
3. Яйця відварити в круту протягом 8 хвилин після закипання і остудіть в крижаній воді. Очистіть їх від шкаралупи і наріжте кубиками.
4. Огірки просушіть паперовою серветкою і наріжте кубиками.
5. З докторської ковбаси видаліть пакувальну плівку і наріжте кубиками.
6. Всі продукти складіть у велику миску і додайте подрібнений зелений лук. У даному рецепті використовуються заморожені пір’я.
7. Заправте салат сіллю і майонезом.
8. Перемішайте салат Столичний з морквою і зеленим цибулею, охолодіть в холодильник на півгодини і сервірують на святковий стіл Нового року.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат Столичний.
