Пісний борщ з чорносливом химерне страва, ситна та поживна. Виконує церковні канони таку страву допоможе урізноманітнити меню. Рецептура пісного страви на чорносливі зорієнтована на кисло-солодкий присмак фрукта.
Пісний борщ з чорносливом
Інгредієнти:
- буряк (столовий) ― 320 г;
- чорнослив сушений ― 150 г;
- белокочанный капустяний качан ― 120 г;
- цибулина ― 20-30 г;
- червоний перець ― 1 стручок;
- коренеплід моркви ― 2 шт.
- зелень цибулі ― 50 г;
- кріп, петрушка ― за смаком;
- оцет ― столова ложка.
Увага! Солодкість буряків впливає на смак. Якщо вона занадто цукрова, знизити кількість до 200 р.
Додавання їдальні ложки масла зробить пісний борщ більш наваристим. Сіль додається за смаком, середня кількість на 2 л води становить 2 чайні ложки або 40 р.
Пісний борщ з чорносливом: рецепт, як готувати
Готуючи пісний борщ з чорносливом, рецепт вимагає чіткого дотримання правил готування:
- Вариться буряковий бульйон, час кипіння ― 1 годину. М’якоть буряка стане м’якою, віддасть соки окропу. Перед варінням очистити від шкірки.
- Подрібнити моркву, цибулю, чорнослив. Вкласти в окріп на другій половині години.
- Нарізати капусту, додати в бульйон.
- Болгарський перець розрізати на великі кубики. Додавати на кінцевій стадії приготування борщу.
- Додати ложку масла, розмішати вміст каструлі до однорідного стану.
- Зелень подрібнити, перемять з сіллю.
- Вимкнути вогонь під каструлею, додати ложку оцту. Додати зелень.
Увага! Страва готується за півгодини, якщо буряк відразу натерти або нарізати кубиками.
Щоб зелень підкреслила грані смаку, для цього порція настоюється 5 хвилин. Порція пісного страви здатна дати калорії для дня наполегливої роботи. Кисло-солодкий смак бульйону впливає на роботу шлунка, насичуючи організм вітамінами.
