Рецепт пісного борщу з буряками завжди викликав безліч суперечок. Адже скільки господинь – стільки й думок. І кожна готує пісний борщ з буряком по-своєму. Наведений нижче рецепт – універсальний і дуже смачний спосіб приготувати пісний борщ.
Пісний борщ з буряком
Інгредієнти:
- 2 помідори;
- 2 буряків;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- кілька картоплин;
- половина качана капусти;
- 1-2 зубчики часнику;
- сіль, цукор, перець;
- лавровий лист;
- рослинна олія
Пісний борщ з буряком: рецепт, як готувати
- Овочі (картопля, морква і буряк) необхідно вимити, очистити від шкірки і нашаткувати . Капусту помити, зняти з неї кілька верхніх шарів листя. Також дрібно нашаткувати. Помідори злегка обдати окропом, щоб легше знімалася шкурка, і очистити від шкірки. Нарізати їх невеликими кубиками. Очищені зубчики часнику дрібно нарізати або розчавити.
- В каструлю, де ви будете варити борщ, налити воду. Коли вона закипить, додати сіль за смаком і вкинути підготовлені картоплю і капусту. Залишити варитися на середньому вогні.
- На розігріту сковороду щедро налити рослинне масло, постійно помішуючи, обсмажувати в ньому цибулю і моркву до золотистого кольору.
- До моркви і цибулі, у сковороду додати половину пропорції цукру, оцту і тонко нарізаної буряків. На дуже маленькому вогні тушкувати вміст 10 хвилин. Залишилася буряк помістити в миску, заповнену окропом і дати постояти, додавши трохи оцту.
- У протушкувалися на сковороді овочі додати помідори, сіль, перець і залишити на невеликому вогні ще на 20 хвилин. Весь вміст сковорідки і лавровий лист перекладіть в загальну каструлю і збільшивши вогонь, доведіть вміст до кипіння (не забудьте зняти утворилася пінку).
- У готовий борщ додайте трохи часнику і кілька столових ложок юшки, отриманої з буряка, замоченою в окропі. Це зробить колір готового борщу більш насиченим.
Подавати борщ на стіл можна зі сметаною. Незайвими будуть і часникові пампушки або будь хліб за вашим перевагам.
