Інгредієнти
1 шматок пісного хліба,
4 столові ложки борошна,
1 склянка гороху
1 склянку рису,
панірувальні сухарі або манна крупа – трохи,
спеції – небагато, за смаком,
свіжа зелень – небагато, за смаком.
Приготування
1. Спочатку беремо дві каструльки, так як в одній будемо варити горох, а в другій рис. Отже, беремо горох, висипаємо в каструльку, заливаємо водою (холодною!) і переміщаємо на плиту. Паралельно ставимо варитися і рис. Як тільки буде повністю готовий рис і горох, пересипаємо їх в одну ємність і робимо пюре.
2. Тепер у рисово-горохове пюре додаємо невелику кількість заздалегідь подрібненої зелені і все добре перемішуємо.
3. У рисово-горохове пюре додаємо невелику кількість улюблених спецій, а також борошно, так як вона надає масі додаткову клейкість. Далі додаємо шматочок простого хліба.
4. Перемішуємо масу, поки вона не придбає однорідну консистенцію, а потім треба трохи почекати, так як готове рисово-горохове пюре має повністю охолонути.
5. Тепер приступаємо безпосередньо до формування самих котлеток. Далі кожна котлетка з двох сторін обвалюється в манній крупі або панірувальних сухарях.
6. Горохові котлетки обсмажуються на сковороді з розпеченим рослинним маслом з двох сторін до повної готовності (смажити котлетки треба на середньому вогні). Подавати це блюдо рекомендується в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
