Апетитні, повітряні та ніжні пиріжки на кефирном тесті з начинкою із заварного крему. Покроковий рецепт з фото. Відео – рецепт.
Балувати себе десертами можна і потрібно. При вигляді смачненького тануть не тільки чоловічі і дитячі серця! Жіноча стать також не може встояти перед подібними солодощами. Не лукавлячи скажу, що цей шедевр швидко і без особливих зусиль готується. З цим вкрай простим рецептом ви станете справжнім кондитером, радуючи і себе, і рідних, і близьких! Це ласощі трохи видозмінене від французького аналога Крем-де-Парізьєн». Однак у такій версії випічка виходить досить смачною, ніжною і просто тане в роті. Її навіть булочками назвеш з великою натяжкою, скоріше це ніжні тістечка з неймовірно смачним заварним кремом!
Список інгредієнтів для рецепта досить невибагливий. Всі продукти можна знайти на кожній кухні або придбати в будь-якому супермаркеті. А оскільки ми трохи відійшли від французького аналога, в якому передбачається робити заварне тісто, то цей рецепт дуже просто і швидко готується. Оскільки тісто робиться на кефірі, то його приготування вимагає значно менше часу. Тому рецепт є настільки простим, що з ним впорається будь-який початківець кулінар.
- Калорійність на 100 г — 240 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Молоко — 250 мл
- Рослинна олія — 50 мл
- Харчова сода — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Готовий заварний крем — 300 г
- Борошно — 400 г
- Сіль — щіпка
- Яйця — 1 шт.
- Кунжут для посипання (не обов’язково)
Покрокове приготування пиріжків з заварним кремом, рецепт з фото:
1. Кефір кімнатної температури з’єднайте з яйцями, олією і дрібкою солі. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна рідка маса. Звертаю увагу, що всі продукти повинні мати однакову кімнатну температуру. Оскільки сода вступає в реакцію тільки з теплими продуктами.
2. Насипте в рідку масу борошно, перемішану з содою. Її бажано просіяти через дрібне сито, що збагатити киснем. Так пиріжки будуть м’якше і ніжніше. Також додайте в тісто цукор. Хоча він в рецептурі не особливо важливий, оскільки солодкість булочкам надає заварний крем.
3. Замісіть еластичне тісто, щоб не липло до рук і стінок посуду.
4. З тіста сформуйте круглі булочки розміром 4-5 см діаметром. Кожен кульку качалкою розкачайте в тонкий круглий пласт.
5. На кожен шматочок тіста викладайте заварний крем. Заварний крем можете приготувати самостійно або скористатися готовими брикетами, на яких написана технологія виготовлення. Якщо будете його робити самі, то докладний рецепт можете знайти на сторінках сайту. Або скористайтеся наступною пропорцією. На 1 л молока візьміть 4 ст. л. борошна, 4 яйця, 200 г цукру. Борошно, яйця і цукор збийте в піну і влийте тепле молоко. Масу поставте на вогонь і при постійному помішуванні нагрівайте до появи перших пухирців. Після цього зніміть крем і покладіть в нього 50 г вершкового масла.
6. Краї тіста піднімайте, закриваючи крем і в середині щільно скріпіть.
7. Подібну процедуру проробіть з усім кремом і тестом. Всі зліплені викладіть пиріжки на деко.
8. За бажанням змастіть їх яйцем або молоком і присипте насінням кунжуту. Надішліть деко в нагріту духовку до 180 градусів на 25-30 хвилин. Подавайте такі булочки з заварним кремом на сніданок з чашкою гарячої міцної кави. Тепла здоба, тягуча солодка начинка всередині… — розкішне частування і прекрасний початок дня.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати булочки з заварним кремом.
