Інгредієнти:
2 кілограми томатів;
2 кілограми огірків;
4 перцю;
10 часникових зубчиків;
2 парасольки кропу;
2 листки хрону;
12 листочків чорної смородини, вишні;
за 12 чайних повний ложок солі і цукру білого, столового 9%-го оцту;
за 12 горошин запашного чорного перцю;
6 листочків лавра.
Приготування:
Вимити, простерилізувати банки, підготувати кришки для закачування. Овочі вимити, видалити насіння для перцю. Зелень замочується приблизно на 5 хвилин, промивається. В емальовану велику каструлю наливається вода, вона ставиться на вогонь. На дно укладаються: хрін, кріп, шар огірків, листя вишні і смородини, перець, часникові зубчики, томати. Вода і маринад заливаються в три етапи:
- до країв рідина наливається в банку на 3 хвилини, потім виливається;
- окропом наповнюється банку знову на 3 хвилини, рідина зливається в ємність з овочами, додати спеції;
- в овочі заливається маринад, оцет, банки щільно закочуються.
