Все треба готувати заздалегідь, тим більше що літній достаток овочів нам це дозволяє. Підготовка овочів завжди трудомістка і брудна робота. Можна приготувати овочеву заправу для багатьох страв (борщ, рагу) заздалегідь і про запас.
Інгредієнти:
Буряк-1 кілограм
Перець солодкий-500 грам
Морква-500 грам
Цибуля-500 грам
Перець пекучий-1 стручок
Часник-5 зубчиків
Оцет 3%-60 мілілітрів
Олія кукурудзяна-200 мілілітрів
Цукор-100 грам
Сіль-10 грам
Спосіб приготування:
Всі овочі очистити, помити і просто перерізати для зручності перемелювання за допомогою кухонного комбайна.
Перемелені овочі перемішати з кукурудзяним маслом, оцтом, сіллю, цукром.
Масу проварити на слабкому вогні, але не більше 45 хвилин. У процесі приготування треба обов’язково спробувати на смак і додати (при необхідності) ще солі або цукру.
Заправку можна розфасувати в поліетиленові пакети невеликими порціями і заморозити в морозильній камері або зберігати в банках в холодильнику.
Приємного апетиту
