Оладки зі шпинатом: ТОП-5 рецептів, як приготувати

Користь листового овочу для організму людини. ТОП-5 рецептів оладок зі шпинатом. Як правильно готувати цей кулінарний шедевр?

 

Оладки зі шпинатом — це смачне і в той же час дуже корисне блюдо. Їм можна побалувати себе навіть на дієті. Якщо ви не любите шпинат, але знаючи про його користь, хочете включити в меню, то оладки з цього продукту вам прийдуть на допомогу. Ми розповімо, які інгредієнти для цього знадобляться, а також розповімо тонкощі і секрети, завдяки чому ваша страва стане ще смачніше.

Яку користь для здоров’я несе шпинат?

З дитинства нас вчать, що шпинат треба обов’язково їсти, щоб бути здоровим. Що ж в ньому такого корисного? Найбільша цінність цього овоча полягає в утриманні в складі йоду. Цей елемент рідко можна зустріти в овочевих культурах. Він вкрай важливий для нормальної роботи щитовидної залози.

Ще шпинат здатний очистити організм від шлаків і токсинів. Весна для цього найбільш вдалий час. Саме зараз ми позбавляємося від зайвої ваги і шлаків, що накопичилися за зиму. Шпинат нам в цьому надасть неоціненну допомогу.

Із вітамінів у ньому міститься вітамін А, С, РР, D2, Е, К, В1, В2, В6. Серед мінеральних речовин, крім йоду, тут є калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець, селен.

Дивлячись на склад, можна зробити висновок, що шпинат цілком може замінити цілий комплекс вітамінів з аптеки. Він зміцнює кістки, покращує роботу серцево-судинної системи, підвищує гемоглобін, усуває шкірні проблеми, такі як вугри та прищі.

Ще шпинат покращує стан волосся і нігтів, що порадує жінок. Також цей листовий овоч позитивно позначається на нервовій системі, завдяки вітамінам групи В. Імунітет теж підвищується при його вживанні в їжу, так як в складі є вітамін С.

Незважаючи на всю користь цього листового овоча, не захоплюйтеся їм сильно! У шпинаті міститься багато щавлевої кислоти, яка може спровокувати утворення каменів у нирках. Щоб запобігти її негативну дію, вживайте шпинат в їжу разом з яйцями і молоком.

Правила приготування оладок зі шпинатом

Для приготування оладок вам знадобляться такі основні інгредієнти: борошно, шпинат, сода, сіль, цукор і яйце. В залежності від рецепту додатково може використовуватися сир, кефір, молоко або навіть сир.

Для смаку можна додати ріпчасту або зелену цибулю, часник або мелений перець. Все залежить від ваших уподобань.

Для оладок підходить звичайна пшеничне борошно вищого сорту, але ви можете поекспериментувати і спробувати житнє, вівсяну або будь-яку іншу. Один з рецептів, наданих нами, на основі вівсяної муки.

Шпинат для оладок можна використовувати як в свіжому вигляді, так і в замороженому. Якщо у вас є тільки заморожений, то його перед приготуванням обов’язково розморозьте. Від шпинату відріжте тверді і тонкі корінці, які знаходилися в землі. Для страви використовуйте тільки листя і стебла.

Розмір шматочків шпинату в тесті для оладок не повинен перевищувати приблизно 2 див. Чим дрібніше порубайте цей овоч, тим краще. Так оладки вийдуть більш смачними, а колір їх буде рівномірним.

Консистенція тесту для оладок повинна нагадувати сметану. Якщо ви раніше вже пекли звичайні пшеничні коржі, то для вас не складе труднощів приготувати і оладки з шпинату, адже суть тут та ж.

Готуються вони на сковороді, змазаній рослинною олією. Подавати до столу страву найкраще з натуральним йогуртом без добавок, кислим молоком або сметаною. Можна до них подати салат зі свіжих овочів, заправлений рослинним маслом.

Гарні такі оладки не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному. Навіть на наступний день їх можна їсти. Деякі господині відзначають, що вчорашні ще смачніше свіжих. Якщо ви трудяща людина, і ваш графік дуже щільний, то можете з собою на роботу взяти таку страву. Їм можна перекусити в перерву. Буде і смачно, і корисно, і ситно!

ТОП-5 рецептів оладок зі шпинатом

Рецептів оладок зі шпинатом багато, але ми надамо найсмачніші і поширені. Готувати їх настільки просто, що із завданням впорається навіть починаюча господиня. Головне — слідувати інструкціям і нашим вказівкам, тоді у вас все вийде.

Оладки з шпинату з сиром

Оладки за цим рецептом виходять ніжними і дуже корисними. Сир у поєднанні зі шпинатом наповнює блюдо кальцієм, необхідним наших кістках, зубах, волоссю, нігтям і м’язам.

• Калорійність на 100 г — 145 ккал.
• Кількість порцій — 2
• Час приготування — 25 хвилин

Інгредієнти:

• Шпинат — 200 г
• Твердий сир — 10 г
• Курячі яйця — 2 шт.
• Вівсяна мука — 50 г
• Сир знежирений — 200 г
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Сіль і цукор — за смаком

Покрокове приготування оладок зі шпинатом і сиром:

1. Борошно просіяти через сито в глибоку миску.
2. Шпинат вимити, позбавте від корінців і дрібно порубаєте. Додайте до борошна.
3. Сир натріть на дрібній тертці. Радимо потримати його кілька хвилин в морозилці, щоб легше було його терти.
4. Сир змішайте з сіллю і цукром і додайте до тесту. Цукор і сіль в цьому рецепті можуть не брати участь, якщо ви їх віддаєте перевагу виключати зі страв і сидите на дієті.
5. Додайте до тесту куряче яйце і все ретельно перемішайте. Можна скористатися міксером.
6. Для пишноти можете додати в нього ще і соду, гашену оцтом, приблизно половину чайної ложки. Замість неї можна взяти розпушувач. Дані інгредієнти в цьому рецепті не обов’язкові, ви можете обійтися і без них.
7. Місіть тісто, поки воно не буде схожа на сметану.
8. Розігрійте сковороду і налийте на неї оливкова олія.
9. Викладайте тісто на розігріту сковорідку з допомогою столової ложки. Смажте оладки з обох сторін за кілька хвилин до утворення рум’яної скоринки.

 

Оладки з шпинату з зеленою цибулею

Для пікантності додайте свіжу зелень в тісто для оладок зі шпинатом. Найчастіше господині додають зелений лук. Він дарує аромат літа і наповнює блюдо особливим смаком.

Інгредієнти:

• Шпинат — 500 г
• Борошно пшеничне вищого ґатунку — 200 г
• Курячі яйця — 2 шт.
• Молоко — 300 мл
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Зелена цибуля — 1 невеликий пучок
• Сіль — за смаком
• Масло рослинне — 70 г (для змащування сковорідки)

Покрокове приготування оладок зі шпинатом і зеленою цибулею:

1. Шпинат промийте під струменем проточної води і обсушіть. Видаліть тверді корінці. Дрібно поріжте овоч.
2. Тепер беріться за зелену цибулю. Теж промийте його та підсушіть. Поріжте на дрібні шматочки і змішати зі шпинатом в глибокій мисці.
3. Борошно просійте і змішайте з розпушувачем.
4. Тепер збийте яйця з молоком у глибокому посуді з допомогою міксера. Глибока тара потрібна для того, щоб не розліталися бризки на всі боки від цієї суміші при збиванні.
5. Посоліть яєчно-молочну суміш і з’єднайте її зі шпинатом і зеленою цибулею.
6. Потім додайте до цієї суміші борошно з розпушувачем. Він в рецепті потрібен для додання тесту пишноти.
7. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Прослідкуйте, щоб консистенція була схожа на сметану.
8. Розігрійте на вогні сковороду і налийте на неї рослинне масло.
9. Потім за допомогою ложки кладіть тісто на сковороду і смажте оладки з двох боків до рум’янцю.
10. Подавайте до столу зі сметанкою. Приємного апетиту!

 

Оладки зі шпинатом і картоплею

Для різноманітності свого меню приготуйте шпинатовые оладки з додаванням картоплі. А ще такий рецепт стане в нагоді, якщо у вас з вечері залишилося картопляне пюре, і ви не знаєте, чого б такого незвичайного з нього приготувати.

Інгредієнти:

• Картопля — 500 г
• Шпинат — 500 г
• Пшеничне борошно вищого сорту — 100 г
• Яйце куряче — 2 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соняшникова олія — 50 г
• Корінь хрону — 1 шт.

Покрокове приготування оладок з шпинату з картоплею:

1. Спочатку вимийте картоплю, очистіть його від шкірки і відваріть.
2. Потім потовчіть гарячий картопля, приготувавши з нього пюре. Воно не повинно бути занадто рідким.
3. Далі додайте в нього борошно і сіль. Все ретельно перемішайте.
4. Шпинат промити і видаліть пошкоджені частини овоча. Також видаліть і корінці. Дрібно поріжте.
5. Змішайте подрібнений шпинат з курячими яйцями і картопляним пюре.
6. Смажте оладки на розпеченій сковорідці, попередньо змастивши її олією.
7. Як тільки вони зарум’яняться з обох сторін, знімайте їх зі сковороди і подавайте до столу.
8. При подачі додайте на тарілку сметану, змішану з тертим хріном. Приємного апетиту!

 

Оладки з шпинату з цибулею і бринзою

Якщо ви хочете додати оладушкам з шпинату ніжність і пікантність, включіть рецепт бринзу і ріпчасту цибулю. Це поєднання продуктів додасть вишуканість простим оладок. Цей рецепт не містить у своєму складі солі, так як бринза її спокійно може замінити. Якщо ж ви любите солоненьке, то можете додати в тісто трохи солі.

Інгредієнти:

• Шпинат — 0,5 кг
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Бринза або фета — 100-150 г
• Куряче яйце — 1 шт.
• Петрушка свіжа — невеликий пучок
• Пшеничне борошно — 5-7 ст. л.
• Мелений чорний перець — за смаком
• Соняшникова олія — для змащування сковороди

Покрокове приготування оладок зі шпинатом, бринзою і ріпчастою цибулею:

1. Вимийте шпинат і обріжте у нього тверді корінці.
2. Поріжте його на невеликі шматочки. Сильно дрібнити його не потрібно.
3. Покришіть бринзу.
4. Тепер почистіть і поріжте як можна дрібніше цибулю.
5. Далі на розігріту і змащену олією сковорідку покладіть цибулю і підсмажте до золотистого кольору.
6. Потім до нього на сковороду і відправте нарізаний шпинат.
7. Все перемішайте і готуйте цибулю зі шпинатом на сковорідці ще хвилин 5-6.
8. Далі вимкніть вогонь, зніміть з пательні цибулю і шпинат і трохи остудіть їх в глибокій посудині.
9. Потім до цибулі і шпинату додайте яйце.
10. Потім додайте сюди ж бринзу і все добре перемішайте.
11. Далі дрібно покришіть петрушку і додайте її в цю суміш.
12. Просійте борошно і додайте її в миску з усіма інгредієнтами.
13. Поперчіть тісто і все ретельно перемішайте.
14. Потім розігрійте на вогні сковорідку і змастіть її рослинним маслом.
15. Потім столовою ложкою викладайте тісто і смажте оладки до рум’яної скоринки.
16. Як тільки оладки дійдуть до готовності, зніміть їх зі сковорідки і покладіть на сухе рушник. Це позбавить страва від зайвої жирності.
17. Подавайте до столу оладки з салатом зі свіжих огірків з зеленню і рослинним маслом.

 

Оладки зі шпинатом на кефірі

Якщо ви любите звичайні оладки на кефірі, то і це блюдо можете готувати з використанням кисломолочного продукту. Він додасть страві ніжність і пишність.

Інгредієнти:

• Шпинат — великий пучок
• Кефір жирністю 2,5% — 1 стакан
• Куряче яйце — 1 шт.
• Цукровий пісок — 1 ч. л.
• Пшеничне борошно вищого сорту — 2 неповних склянки
• Сода — 0.5 ч. л.

Покрокове приготування оладок зі шпинатом на кефірі:

1. Візьміть велику глибоку тарілку і вилийте в неї кефір.
2. Потім до нього додайте цукор і яйце. Все ретельно перемішайте. Можна суміш трохи збити міксером.
3. Далі в неї потихеньку висипте половину кількості борошна, що зазначено в інгредієнтах.
4. Погасіть соду лимонним соком і вилийте в тісто. Все добре перемішайте.
5. Потім висипте в тісто другу половину борошна і перемішайте все це віночком.
6. Тісто повинне вийти густувате, без грудочок.
7. На розігріту і змащену олією сковорідку викладайте тісто за допомогою столової ложки.
8. Смажте оладки зі шпинатом на кефірі до утворення з обох сторін золотистої скоринки.
9. До столу подавайте оладки зі сметаною, змішаною з кропом і зеленою цибулею. Насолоджуйтесь своїм творінням!

Тепер ви знаєте, як приготувати оладки зі шпинатом кількома способами. Вибирайте рецепт, який вам найбільше сподобався, і нехай кожен ваш кулінарний шедевр увінчається успіхом!